凤梨跟菠萝有什么区别？

细心的朋友可以发现，随着近期天气的转暖，已经可以在市场上看到菠萝的身影了，而菠萝和凤梨很多人都觉得长得一模一样，但凤梨的价格也比普通菠萝高，甚至不用泡盐水。下面一起了解下凤梨跟菠萝有什么区别？

凤梨跟菠萝有什么区别？

在超市的水果区，我们常常会发现两种价格不同的菠萝类水果，一种价格较为亲民，被称为“菠萝”，而另一种价格稍高，被称为“凤梨”。实际上，这两种水果都属于同一科—凤梨科。尽管它们在市场上的名称和价格有所不同，但从植物学角度来看，它们是同一种水果。

菠萝因其含有较高水平的“菠萝蛋白酶”而闻名，这种酶在食用时可能会刺激口腔黏膜，导致一种“扎嘴”的感觉。为了减轻这种不适，人们通常会将菠萝浸泡在盐水中，以中和酶的活性。而所谓的“凤梨”，则含有较少的“菠萝蛋白酶”，因此在食用前通常不需要进行泡水处理。

从营养角度来看，无论是“菠萝”还是“凤梨”，它们都富含维生素C和不溶性纤维，对人体健康大有裨益。然而，需要注意的是，这类水果含有大约10%的糖分，因此建议适量食用，以免摄入过多的糖分。总的来说，无论是作为零食还是作为食材，菠萝和凤梨都是健康美味的选择。

菠萝削皮技巧

1、准备工具和材料

一把锋利的菜刀、一个砧板、一碗凉白开水和适量的食盐。

2、削皮步骤

挑选菠萝：选择外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。如果菠萝按着太软，可能不新鲜。

清洗菠萝：用清水将菠萝表面洗净，去除灰尘和污垢。

切除头尾：将菠萝放在砧板上，首先切掉菠萝的头部和尾部。

劈开菠萝：将菠萝从中劈为两半，然后再将每半菠萝继续劈开，分成四块或更多块，根据需要。

削去外皮：拿起其中一块，用菜刀沿着菠萝籽的纹理削去外皮，依次完成所有块的削皮工作。

去除菠萝籽：顺着菠萝籽的纹理分布，将菠萝籽削去。

切块：将削去外皮的菠萝斩成适口的小块。

浸泡盐水：准备一碗凉白开水，加入5克食盐，将菠萝块放入盐水中浸泡约十分钟，这样可以减少菠萝的酸涩感，增加香甜味道，并破坏可能引起过敏的“菠萝蛋白酶”。

3、注意事项

在削菠萝时要注意安全，避免刀滑伤手。

削菠萝皮后，切下的菠萝皮可以用于刷锅或熬水做菠萝味儿美食，具有废物利用的价值。

削菠萝时，如果使用专用的菠萝削皮工具，可以让削皮过程更加简单快捷。

吃菠萝前泡盐水是一个重要的步骤，特别是对于那些对菠萝酶敏感的人来说，可以减少口腔黏膜的刺激3。

总之，凤梨和菠萝只是同一种水果的不同叫法，没有本质的区别，但是凤梨要比菠萝更甜，且不像菠萝营养要用盐水泡了以后，才好入口。

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