碧根果和核桃有什么区别？

平时过年过节啥的很多人家里都会屯上一些干货坚果，而像核桃、开心果、松子、夏威夷果、碧根果等就是很常见的坚果种类之一，很多朋友觉得碧根果和核桃长得很类似，那么碧根果和核桃有什么区别？

1、植物分类

碧根果属于胡桃科山核桃属的植物。主要生长在美国东部和中部地区，尤其是美国的密西西比河流域。

核桃属于胡桃科核桃属的植物。原产地包括亚洲、欧洲和北美洲，其中最常见的普通核桃起源于亚洲。

2、形态特征

碧根果的外壳通常较为坚硬，形状不规则，有的带有明显的脊状突起。果仁被一层薄而苦的内皮包裹，通常需要在食用前去除。

核桃的外壳较为光滑，形状呈球形或椭圆形，容易开裂。果仁外层的内皮较薄，有时可以直接食用。

3、营养价值

碧根果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、锌、铁和膳食纤维。它的脂肪酸组成以单不饱和脂肪酸为主，特别是油酸含量较高。

核桃同样富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，这是一种Omega-3脂肪酸。核桃还含有蛋白质、维生素E、钙、铁、锌和磷等矿物质。

4、食用方式

碧根果通常作为零食食用，也可以用于烘焙和糖果制作。在美国南部，烤碧根果是一种流行的食品。

核桃除了作为零食直接食用外，还常用于烹饪和烘焙中，如沙拉、糕点和各种菜肴。核桃油也是一种常见的食用油，用于调味和烹饪。

总之，碧根果又称山核桃或美国山核桃和核桃都是常见的坚果类食品，它们在植物分类、形态特征、营养价值以及食用方式上存在一些区别。

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