把冰箱塞得满满的,总能带来一种莫名的安心感,仿佛里面的食材都能“永不衰老”、“永远新鲜”。然而,冰箱并不是食物的“保鲜神药”,特别是对于海鲜来说,如果存放不当,不仅不能保鲜,反而可能适得其反。下面一起看看海鲜怎么储存最好?
1、波士顿龙虾和法国蓝龙
这些冷水虾类需要低温环境。收到后,应将它们肚皮朝下放入泡沫箱,覆盖湿毛巾或吸水棉,然后放入冰箱保鲜层。建议保存不超过3天。新鲜龙虾的肉质应紧实有弹性,纹路清晰。
保存方法与波士顿龙虾相同,但保存时间更短,最多12小时。
3、帝王蟹
通常使用专用箱包装,应保持原包装并加冰块降温。保存时间同样为12小时。
4、鲍鱼和海螺
使用味库活鲜气调盒包装,打开后放入保鲜层,保存时间最多1天。长期保存需煮熟后冷冻,可保存1个月。
5、小贝类如蛏子、花蛤
收货当天应加自来水和少许盐浸泡,帮助吐沙并短期保存,建议不超过1天。
6、扇贝
鲜活扇贝建议尽快食用,如需长期保存,应处理后冷冻,保存时间可达1个月。
7、生蚝
鲜活生蚝不建议长期保存,收到后应尽快食用,最多保存1天。
8、冻品海鲜
对于冻品海鲜,如黑虎虾、阿根廷红虾等,直接放入冷冻层保存,避免二次复冻,保存时间不宜超过一个月。
9、冰鲜海鲜
冰鲜海鲜,如大黄鱼和皮皮虾,应在捕捞后迅速降温至0℃左右。大黄鱼可放入冷冻层长期保存,皮皮虾建议尽快食用,煮熟后冷冻可保存三天。
以上保存时间仅供参考,具体还需根据海鲜的新鲜度和存储条件进行调整。在食用前,务必检查海鲜是否新鲜,避免食用变质产品。
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