笋怎么保存时间长而新鲜？

春天到了，很多应季食材也都陆续上市了，比如春笋。它被誉为是春天的“菜王”，鲜嫩脆爽口感好，而且营养价值也甚是丰富，很多人都爱吃。那么笋怎么保存时间长而新鲜？下面一起来了解下吧。

笋怎么保存时间长而新鲜？

1、未去壳的竹笋

通常沙藏比较适用于完好无损未去壳的竹笋。方法就是大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将新鲜的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，没过竹笋上部8-10厘米。再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。

2、去壳的竹笋

去壳的竹笋一般建议放在冰箱冷冻保存。方法就是先将去壳的竹笋放泡眼水中焯水一遍，泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。焯两分钟立即捞起，然后放入冷水盆中冷却。再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水，封口后放入冰箱冷冻保存即可。

春笋和冬笋的区别是什么？

1、采挖季节

春笋，顾名思义就是在春季上市的竹笋，一般在每年的2月份开始到5月份前后都可以挖到春笋；冬笋则是冬季上市的竹笋，一般在每年的10月份到次年的2月初可以采挖。

2、外形区别

春笋是随着春雨的到来破土而出的，外形上细细长长；而冬笋是埋在土里的，外形矮胖粗壮。

3、口感差异

春笋整体上的口感要更脆嫩一些，同时会带着一点青涩味儿，显得质朴清新；而相比于春笋，冬笋的肉质则更加细密，吃起来更加细腻软嫩一些，同时会带着一点鲜甜，更显丰腴。

4、营养价值

冬笋和春笋都含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。然而，由于生长环境和生长周期的不同，它们在营养成分的含量上也有所差异。一般来说，冬笋的营养成分含量相对较高，尤其是蛋白质和氨基酸的含量更为丰富。而春笋的营养成分含量相对较低，但其维生素含量较高，尤其是维生素C的含量更为突出。



总的来说，笋怎么保存得看其具体的状态，去壳的笋和未去壳的笋其保存方法是不一样的。当然，笋的品种差异也要适当考虑进去，那么你知道春笋和冬笋的区别吗？欢迎留言讨论。

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