年糕怎么保存才能保持时间长？

年糕是一种常见的中国传统美食，它是一种由黏性大的糯米或者米粉蒸制而成的糕。其口感Q弹绵密，味道香甜可口，而且还有“年年高”的寓意，是逢年过节的必备美食。那么年糕怎么保存才能保持时间长？下面一起来了解下吧。

年糕怎么保存才能保持时间长？

年糕可以放在阴凉通风处保存，也可以放入冰箱冷藏。但需要注意的是，冷藏后的年糕容易变硬，口感不佳，所以建议在食用前先取出自然回暖。此外，为了保持年糕的新鲜度，最好不要放置过久，最好在一周内食用完毕。

而想要保存时间长，就可以采用比较常见的水浸法。就是将年糕浸泡在水里面。但要注意泡年糕的水要干净，而且泡年糕的水要经常换。换水的频率最好一两天换一次，不然的话水容易变质，导致年糕发酸。

年糕和糍粑有什么区别？

糍粑和年糕都是传统的中国食品，且都是用糯米制成的食品，但它们两者存在的区别还是比较大的。比如：

1、制作方法

糍粑是用糯米饭团制成的，通常是将糯米饭煮熟后捣成泥状，然后制成小块状或球状的食品。而年糕则是用糯米粉和水蒸制而成的，通常是将糯米粉加水搅拌后蒸熟，再切成片状的食品。

2、用料不同

年糕在用料上，要是糯米或者糯米粉，还可以配点红枣之类的辅料。而市面上的年糕，有的还会配上其它的米粉。而糍粑的原料则是糯米或者土豆，而有些地方还会添加炒米，黄豆粉，花生，红糖，芝麻这些辅料。

3、外形区别

年糕一般是用生糯米加水磨成米粉，之后定型蒸熟而成，多为切片或条状，颜色有红、黄、白等。而糍粑是用生糯米在水里浸泡一定时间，上锅蒸熟后，再放入容器中，用石臼等工具捣成泥状后制成，多为圆形，大小可大可小。

4、口感差异

年糕口感细腻弹滑，会粘牙。而糍粑因为是用糯米蒸熟制成的，口感颗粒感比较强，可以说两者各有各的优点和不足。

5、分布地区

糍粑主要流行于南方地区，比如两广、两湖以及云贵川等地区。而年糕在我国南北地区都有，像北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕等等，口味各不相同。



总的来说，年糕想要长时间保存，可放在冰箱或者用水浸泡就行，但一般不建议保存太长时间。此外，年糕虽说和糍粑长得比较像，但它们两者并不是同一种食物，不要相互混淆了。

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