河蟹怎么存放活的时间长？

每年到了河蟹上市的旺季，很多喜欢吃螃蟹的朋友都会购买许多放家里，河蟹肥美肉鲜，但是也性凉，一次性不可吃太多，尤其是如果放家里死了不新鲜了，也不能吃了，会产生细菌。下面一起看看河蟹怎么存放活的时间长？

河蟹怎么存放活的时间长？

1、室温养活法

如果你买的河蟹是捆绑的，首先需要给河蟹解绑。将河蟹放入盆中，注意不要层叠，加水至河蟹嘴巴的位置，避免水太深导致河蟹缺氧窒息。将盆放在通风阴凉处，如果盆或桶足够高，不需要用盖子盖住。每天晚上，将盆里的水倒掉一半，然后重新加入一半的新水。在保存的第四天，可以给河蟹投喂少量的火腿肠碎末、小鱼或虾皮。在气温不高的情况下，这种方法一般可以让河蟹存活超过5天，甚至更长时间。

2、冰箱冷藏法

将河蟹放入冰箱的保鲜层，温度控制在6°C左右。在河蟹上放一层湿润的毛巾，保持湿度，但不要直接接触河蟹。这种方法可以让河蟹保存3-5天。

3、水桶保存法

使用水桶保存时，注入刚好没过河蟹的水，让河蟹可以站立呼吸。根据需要保存的时间，在水中投入少量的小鱼、小虾作为食物。这种方法可以让河蟹存活超过7天，品质好的河蟹储存成活率可达95%以上。

河蟹的做法

1、清蒸河蟹：

准备：河蟹、姜片、料酒、醋、花椒。

做法：河蟹洗净放入蒸笼，蒸笼上放姜片;锅中加水，加入花椒、姜片、料酒，水开后放入蒸笼，蒸15分钟。出锅后，可以蘸上调好的醋和味极鲜，简单又保留了蟹的鲜美。

2、香辣蟹：

准备：河蟹、姜、蒜、小米辣、青椒、干辣椒。

做法：河蟹洗净切半，沾上玉米淀粉后炸至金红色;锅中爆香姜蒜末和辣椒，加入火锅底料，放入螃蟹，倒入啤酒和生抽，焖煮3分钟，翻炒后出锅。香辣诱人。

总之，无论采用哪种方法，都需要每天检查河蟹的活力，及时吃掉活力不足的河蟹。同时，不要刷洗河蟹，以免它们死亡。保存活河蟹时，确保水质清洁，避免河蟹因水质问题而死亡。

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