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牛肉价格创近三年新低是什么原因?

牛肉价格创近三年新低是什么原因?

发布时间:2024-01-31 16:22:56   来源: 用户投稿  采编:编辑567    阅读:(915)  评论:0   赞:0
[导读]2024年的春节即将来临,正值家家户户抓紧储备年货的时刻,其中,肉食产品是年货中必不可少的,比如很多人爱吃的牛肉等等。但其价格却是一跌再跌,创下近三年新低,那么是什么原因导致的?下面一起来了解下吧。

2024年的春节即将来临,正值家家户户抓紧储备年货的时刻,其中,肉食产品是年货中必不可少的,比如很多人爱吃的牛肉等等。但其价格却是一跌再跌,创下近三年新低,那么是什么原因导致的?下面一起来了解下吧。

肉价格下跌的原因

据农业农村部的数据显示,截至2024年1月第三周,全国牛肉的均价为80.17元/公斤,较去年同期下跌了9.5%。而在一些主要产牛区,牛肉价格更是降至70元/公斤以下,这是一个令人吃惊的低价。而之所以牛肉价格能创下新低,其原因在于:

1、国内肉牛存栏量增加,使得供给相对充裕。

2、国外牛肉进口量不断攀升,进一步拉低了市场价格。

3、受到宏观经济形势影响,餐饮等下游消费端恢复程度不达预期,也就是说,本来就面对着高额的市场供给,而牛肉的市场消费需求还不给力,牛肉讲究就不足为奇了。

4、猪肉价格也是一直“躺平”,甚至跌破10元一斤,肉类替代性比较高,因此对牛肉消费市场也有部分影响。

如何识别新鲜牛肉和注水牛肉?

牛肉价格如此低迷,难免会有一些不法商家为谋取利益,而贩卖一些不新鲜的牛肉或者是注水牛肉,因此,低价牛肉对消费者虽说利好,但同样也要擦亮眼睛,注意好选购方法才行。

通常新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉,不宜购买。而牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显。因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出,用手摸肉,不粘手,湿感重,用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。



总的来说,牛肉价格创近三年新低是多方面因素导致的,比如供应充足、消费低迷、猪肉价格影响等等,而低价的牛肉,也在一定程度上带动了消费者的年货市场。但对于养殖户而言,则要注意合理调整养殖规模和经营策略,以应对可能的市场波动及风险。

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文章分类: 农副加工

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