大蒜和蒜的区别

大蒜是常见的调料品，口味十分的独特，吃法不一。对于大蒜，其分类很多，很多人分不清大蒜和蒜的区别，下面一起来了解下。

大蒜和蒜的区别

大蒜和蒜是没有区别的，是一样的。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统一称呼。大蒜种类十分多，根据蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种的小瓣种。

大蒜的品种介绍

1、白皮蒜

蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎(多者20～30瓣)，食用时剥皮费工。

2、紫皮蒜

蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。

3、黑蒜

黑蒜是新鲜大蒜发酵后制成的，蒜肉呈黑色。虽然它的口感软糯，可以当作点心或甜品。但它的味道有人爱也有人恨，两级分化很明显。

4、独头蒜

它又叫独头蒜，属于独立蒜头，没有分瓣。它比较容易处理，只需要剥开它的外皮，就可以获得一整个蒜头。而且它的蒜粒饱满，大蒜素会比普通大蒜含量高，抑菌效果更加明显。

5、二红皮蒜

二红皮蒜蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期比较耐寒，且抗旱，耐盐碱。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。

以上就是关于大蒜和蒜的区别介绍了，大蒜和蒜是一样的，两者没有太大差异，都是同一种蔬菜，对此你还有什么要补充的吗？

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