豆角的好品种

豆角作为备受欢迎的蔬菜之一，是餐桌上不可或缺的一道美食，其品种繁多，南北种植的豆角品种不同，下面就来说说豆角的好品种。

一、豆角的好品种

1、按茎秆生长习性分类

按茎秆生长习性分类，豆角可分为蔓生型和矮生型两种。其中，常见的蔓生型豆角品种有红嘴、之豇28-2、四川白胖豇、长荚厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特长80等。常见的矮生型豆角品种有盘香豇、武汉五月鲜、安徽月月红等。

2、按条荚颜色分类

按条荚颜色分类，豆角一般可分为白荚豆角（如四川的白胖豇）、嫩绿豆角（如之豇28-2）、青绿豆角（如青豇901）、翠绿豆角（近年开始推广的品种）、油白豆角、油青豆角等。

二、豆角是什么季节的蔬菜？

1、豆角一年四季都可以上市，算是四季蔬菜，但主要的食用季节集中在夏季。露地栽培，豆角春、夏、秋季均可栽培，其中春季栽培可于6月上旬至8月中旬采收，秋季栽培可于7月上旬至10月下旬采收。大棚种植，一年四季均可栽培，四季上市。

2、豆角作为四季菜品，非常受欢迎，在我国南北两地种植都很普及。它的营养价值高，口感好，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。

三、常见的各种豆角介绍

1、豇豆

豇豆是最常见的豆角品种，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感也非常不错，在我们国家的南北方，算是大众化的蔬菜之一，外形细长，一般在30-40厘米，整体紧实脆嫩。在卤菜店购买的酸豆角通常都是以豇豆为原材料，冬季吃的干豆角也是以豇豆为原材料晒干后加工而成。

2、四季豆

四季豆，在浙江一带叫做清明豆，在华中地区叫做四季豆，也是在我们国家的南北方均有种植，豆荚瘦长、圆润、肉厚、嫩绿，多数情况下豆子都不填饱满，适合焖煮，而且需要完全煮熟后才能食用，不然会影响身体健康。

3、白架豆

这种豆角看上去就是那种比较老的样子，据我北方同学介绍，它只是看上去比较老而已，实际上，口感还是非常嫩的，而且这种豆角非常容易入味，最适合用来炖肉吃，北方人爱做粉蒸豆角，也是选用这个品种的。

4、扁豆

扁豆又叫做峨眉豆，原产地印度，在我们国家的栽培历史悠久，豆荚可以炒食、腌制或者制作成干菜等方式。

以上就是关于豆角的介绍了，豆角的营养价值比较高，富含蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B、维生素C等，被誉为“蔬菜中的肉类”。

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