海鱼怎么做好吃？

鱼是餐桌上不可或缺的美味，其烹饪方式多样。如今，即使在内陆地区，也能品尝到新鲜的海鱼，且价格逐渐亲民。虽然其新鲜程度可能不及沿海地区，但味道依然美味。然而，许多人认为海鱼带有较重的腥味，不知如何处理。下面一起简单看看海鱼怎么做好吃？

1、带鱼

①香炸带鱼

将带鱼切成段，用料酒腌制1小时(无需加盐)。将面粉与淀粉按1:1比例混合，加入8%的泡打粉和水调成面糊。将带鱼裹上面糊后，放入热油中炸至两面金黄，捞出后再次复炸至酥脆。

②干煎带鱼

带鱼段用料酒腌制1小时(无需加盐)。在锅中用小火慢慢将带鱼煎至深黄色且外酥里嫩，捞出即可。

③红烧带鱼

将带鱼段两面煎至金黄，捞出。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入带鱼，调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精，加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁。

2、黄花鱼

①红烧黄花鱼

黄花鱼洗净后切花刀，两面煎至金黄。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入黄花鱼，调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精，加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁。

②家常烧黄花鱼

黄花鱼洗净切花刀，两面煎至金黄。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入黄花鱼，调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精，加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁。

③香炸小黄花鱼

小黄花鱼去头去内脏，用料酒腌制1小时。将面粉与淀粉按1:1比例混合，加入8%的泡打粉和水调成面糊。将小黄花鱼裹上面糊后，放入热油中炸至两面金黄，捞出后再次复炸。

3、鱿鱼

①铁板鱿鱼

鱿鱼洗净切块。锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入鱿鱼，用铲子按压煸炒2分钟。加入胡椒粉、孜然粉、蒜蓉辣酱，继续大火煸炒至水分蒸发，即可装盘。

②爆炒鱿鱼花

鱿鱼洗净切花刀，分切成块。锅中烧水，水开后将鱿鱼花焯水10秒，捞出沥水。热油爆香葱姜蒜，加入鱿鱼花大火翻炒，加入尖椒段、胡萝卜片、木耳，调入盐、蚝油、生抽、鸡精，大火翻炒至熟，最后勾芡装盘。

以上介绍了几种比较受欢迎的海鱼做法，海鱼的种类其实非常多，感兴趣的朋友也可以多在网上看教程学习。

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