大闸蟹的保鲜方法

大闸蟹是秋冬季节的应时美味，其鲜美的味道和丰富的营养价值受到了广大消费者的青睐。然而，买回来的大闸蟹若保鲜不当，是很容易死亡的。那么大闸蟹要如何保鲜？方法有哪些？下面一起来了解下吧。

1、盆子喷水保鲜

大闸蟹的生命力很强，室温只要在15-25℃之间，就完全可以室内存放。将大闸蟹用较宽敞的盆子里放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种方法可以保鲜存活3-5天。

2、冰箱毛巾保鲜

把大闸蟹捆好，放在冰箱冷藏室里，最好是放水果的那层，温度控制在3-6℃左右。然后把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保鲜存活4-5天。

3、塑料桶保鲜

将大闸蟹放入塑料桶中，注意不要层叠。然后加水至大闸蟹身高的一半高，主要目的是保湿，不要把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶顶无需加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保鲜存活超过5天。

4、暂养池保鲜

把家里的浴缸或比较深的洗手池做暂养池，注水到刚好埋住大闸蟹，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法保鲜的大闸蟹时间一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。

5、真空法保鲜

准备一定数量的大闸蟹，并确保其新鲜、无破损，将大闸蟹放入经过杀菌消毒的真空包装袋中，每个袋中放入2-3只。然后利用真空包装机将包装袋抽成真空，以排除空气并防止细菌滋生。最后将封好的真空包装袋放入冰箱中冷藏，保持温度在0-4℃，这样可以延长大闸蟹的保鲜期。



总的来说，大闸蟹的保鲜方法有很多，但无论使用哪种方法来保鲜大闸蟹，都需要定期检查其状态，以确保其存活。如果发现大闸蟹出现异常情况，如异味、变色、腐烂等，则最好不要再食用了。

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