三腺肉是什么肉？能吃吗？

据广东新闻报到，惠州博罗县一正规屠宰场偷运三腺肉卖给早餐店，卖给黑油加工厂，流向早餐店做云吞馅。那么三腺肉是什么肉?能吃吗？下面就和小编一起来看看。

一、三腺肉是什么肉？

所谓的“三腺肉”，就是俗称的淋巴肉，畜“三腺”就是猪，牛，羊等家畜动物的甲状腺、肾上腺、淋巴腺。这些部位含有大量内分泌激素和病原微生物，经常难以通过一般加热方式失活。据规定，生猪屠宰检疫时必须摘除这些腺体，并且必须进行无害化处理，以避免对公众健康造成潜在危害。

三腺肉要么含有更高的激素，要么吞噬细菌，病毒或致癌物，可想而知这些肉吃了对身体的危害有多大。人食用“三腺肉”对身体健康有很大影响，这种肉就算经过高温加工或多或少也会有细菌和病毒的存在，用这种肉做的肉馅，其食用后安全风险相当高。若食用后可能导致人体出现恶心、呕吐等症状，甚至引发食物中毒。

二、三腺肉能吃吗？

三腺肉不能吃。近日广东某肉联厂被查，职工偷运垃圾肉猪"三腺肉"出厂流向早餐店，三腺肉是不能吃的。一头生猪的三腺是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺。

其中甲状腺位于猪胸腔入口处正前方，与气管的腹侧相连。大中猪甲状腺的长度为4到5厘米，宽2.5厘米，厚1到1.5厘米，重量为20到30克。肾上腺又称腰子，在肾脏位置重量为200-250克。病变淋巴腺在胸部和脖子部位重量为150到200克，合计猪三腺的总重量大约为380-480克左右。

甲状腺和肾上腺内有大量内分泌激素，进入人体后，过多的激素会扰乱人体的激素平衡，破坏人体的正常生理功能，引起心血管系统、呼吸系统、中枢神经系统等的功能紊乱。甲状腺素一般烹调方法很难将其破坏。肾上腺含有肾上腺素，一般食用后半小时内发病，症状表现为头晕、眼花、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、手足麻木及心慌气短等，严重者可出现颜面苍白、瞳孔散大等反应。

以上就是“三腺肉”流向早餐店做云吞馅的介绍，“三腺肉”一般是指牲畜甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，对人而言是三种“有害性生理器官”，不能吃。

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