鲫鱼是什么鱼？在购买的时候如何挑选？

鲫鱼在我国广泛分布，是一种常见的淡水食用鱼，有天然生长的野生鲫鱼，也有人工养殖的水产鲫鱼，很多人都喜欢吃鲫鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，那么鲫鱼是什么鱼？在购买的时候如何挑选？下面一起来看看。

一、鲫鱼是什么鱼？

1、分布地区

鲫鱼是我国常见的一种底层淡水鱼，分布在我国青藏高原以外的各大水系，往往栖息于湖泊、江河、河渠、沼泽中，尤其是水草茂盛的浅水湖泊以及池塘中分布较多。

2、体型特点

鲫鱼体型较小，体侧扁而高，背部颜色较为暗淡，腹部颜色发白，体色多数呈黑色或灰色并带有金属光泽，嘴上无须，鱼鳞较小。

3、食性

鲫鱼属于杂食性鱼类，主要以植物性食物为主。其中维管束水草的茎、叶、芽和果实为鲫鱼的喜食之物，除此之外，鲫鱼还会捕食小虾、蚯蚓、幼螺、昆虫等。

4、营养价值

鲫鱼是我国传统的高蛋白低脂肪食品之一，营养价值很高。每100克鲫鱼含蛋白质17.4克、脂肪0.5克、磷285毫克、钙67毫克等多种营养成分，其肉质细嫩，味道鲜美，是一种非常适合人们食用的美味佳肴。

二、鲫鱼在购买的时候如何挑选？

1、体型

野生鲫鱼的体重一般不如养殖鲫鱼，因此在挑选鲫鱼时，以九两至一斤之间的鲫鱼比较合适。

2、鱼鳞

（1）在购买鲫鱼之前，用手轻捏鱼鳞，如果鱼鳞触感较硬，说明为野生鲫鱼，如果鱼鳞触感较软，说明为养殖鲫鱼。

（2）如果鲫鱼的鱼鳞有块状范围缺失，说明该条鲫鱼新鲜程度较差。如果鲫鱼的鱼鳞完好不缺，说明该条鲫鱼较为新鲜。

3、鱼线

如果是野生的鲫鱼，鱼身上的鱼线通常清晰可见，而养殖鲫鱼鱼身上的鱼线通常较为模糊。

4、鱼眼

新鲜鲫鱼的眼睛通常比较明亮，而死亡一段时间的鲫鱼的眼睛通常比较浑浊。

以上就是关于鲫鱼的介绍了，鲫鱼的肉质细嫩，味道鲜美，其营养价值和美味口感深受人们喜爱。

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