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黑豆怎么选?

黑豆怎么选?

发布时间:2023-11-29 16:10:10   来源: 用户投稿  采编:编辑小土豆    阅读:(726)  评论:0   赞:0
[导读]黑豆是很受欢迎的豆类,有着“豆类之王”的称号,蛋白质含量高,营养价值高,那么买黑豆要怎么挑选?下面一起来了解挑选方法。

黑豆是很受欢迎的豆类,有着“豆类之王”的称号,蛋白质含量高,营养价值高,那么买黑豆要怎么挑选?下面一起来了解挑选方法。

1、看大小

黑豆有着不同的品种之分,常见的有黄心黑豆和绿心黑豆2种,黄心黑豆整体会偏小一些,并且偏扁圆。而绿心黑豆有大小之分,不管哪一种黑豆在自然条件下,是大小不一,不会均匀一致的。在买黑豆时,不妨抓起一把看看,你遇到的黑豆大小非常均匀,那么很有可能是有问题的黑豆。

2、看颜色

买黑豆的时候,可以先看一下黑豆的颜色,如果黑豆颜色带有一点点红,不完全是黑色的就是好的黑豆,如果是黑豆颜色非常的黑,可能是被处理过的,就不要购买了。

3、看外表

优质的黑豆,表皮为自然的乌黑色,颗粒饱满,颜色和颗粒大小不一致,手抓搓搓,手面不会沾上粉末状物质。

4、看豆衣

黑豆并不是完全都为黑色,正常情况下,包裹在黑豆外边黑色豆衣上,会有一个小白点,如果是染色黑豆,则会将小白点也一并染成黑色,在购买黑豆的时候要注意看一看黑豆的表面有没有这个小白点。

5、看豆芯

黑豆虽然是黑色,但是内部豆芯并不是黑色,根据品种的不同,有黄色,绿色以及白色的区别,但是如果是被染色过的黑豆,黑色的“染料”也会渗入到黑豆的内部,使得黑豆内部的豆芯也变成黑色。在挑选黑豆时,可以将黑豆掰开来看看,是黄色、绿色、白色那么就是真黑豆。

6、白醋浸泡

可以抓几粒黑豆放入小碗中,加入一些白醋,搅动几下,然后静置5分钟左右,观察一下白醋的颜色。如果是真正黑豆,白醋颜色会变紫红色,因为黑豆表面有黑色豆衣,里面含有花青素,遇到白醋会出现褪色,反之用白醋浸泡不褪色或是变为黑色,则代表是假黑豆。

7、闻味道

在买黑豆的时候,先拿起来闻一下味道,通常好的黑豆闻起来都有一股淡淡的香味,如果闻起来有霉味或者是其他的味道,就说明是不好的黑豆。

以上就是关于黑豆怎么选的介绍了,黑豆的品种很多,在购买时务必要注意挑选,选择优质的黑豆。

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文章分类: 粮油米面

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