干桂圆怎么挑选品质？

桂圆干的独特之处在于它的便捷性和多样化的用途。由于经过干制处理，桂圆干可以随时购买，而无需担心季节限制。在干货市场和药店，总能轻松找到桂圆干。桂圆干可以直接当作小零食食用，也可以用来煲汤或制作滋补汤。经常食用桂圆干对身体有许多好处。那么干桂圆怎么挑选品质？

1、看外壳

观察桂圆干的外壳，优质的产品应呈现自然的黄褐色或偏棕色，表面干净无斑点，形态饱满无凹陷。若外壳或果蒂部分出现白点，则说明内部的果肉已经开始发霉变质。而外壳有凹陷的桂圆干，通常果肉小核大，品质相对较差。此外，要警惕外壳呈现过于鲜亮的黄色，这可能是经过染色处理的桂圆干。

2、看颜色

剥开外壳查看桂圆肉的颜色。在阳光下，优质的桂圆肉应呈棕褐色，饱满且分布均匀。如果果肉颜色过于浅淡，则可能被漂白处理过。

3、看个头

考虑桂圆干的个头大小。虽然大小并不直接影响营养价值，但就肉质的肥厚程度和泡发后的口感而言，个头较大的桂圆干通常更佳。按照现有的分级标准，一级果的直径应大于2.9厘米，而小于2.3厘米的则属于最末级的六级果。

4、剥外壳

在剥外壳的过程中，注意观察果壳的干湿程度和粗糙程度。优质的桂圆干应干燥清爽，剥壳时易于破碎。如果果壳显得潮湿，剥壳不易碎，则可能容易发霉。品质不佳的桂圆干，加工过程可能较为简单，果壳触摸起来会较为粗糙，手感不佳。

5、摇晃一下

摇晃桂圆干，优质的产品在摇晃后不会发出声响，说明果肉饱满结实；如果能够明显感觉到晃动，则说明内部的果肉可能已经干瘪了。

总之，大家在挑选桂圆干的时候，壳呈现凹陷，颜色较为鲜亮，肉质过浅的桂圆干不宜购买。剥开时易碎且触感粗糙的桂圆干不宜购买。晃动时发出响亮声音的桂圆干不宜购买。

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