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老黄瓜种是什么?

老黄瓜种是什么?

发布时间:2023-11-20 16:51:32   来源: 用户投稿  采编:编辑小土豆    阅读:(895)  评论:0   赞:0
[导读]黄瓜是很多人喜欢吃的,一般吃的黄瓜都是青年时期的黄瓜,表皮是青绿色的,口感清脆。但是有一种老黄瓜种,那么老黄瓜种是什么?下面一起来了解下。

黄瓜是很多人喜欢吃的,一般吃的黄瓜都是青年时期的黄瓜,表皮是青绿色的,口感清脆。但是有一种老黄瓜种,那么老黄瓜种是什么?下面一起来了解下。

老黄瓜种是什么?

老黄瓜种指的是种子成熟的黄瓜,就是长大了的黄瓜,外面的老皮变得硬化,大多数外皮呈深橙色,还有的是浅黄色,深绿色,果肉也从绿色变成了白色,这样的黄瓜在东北叫老黄瓜种。这种黄瓜可以留着让黄瓜籽成熟,然后取出来将籽抠出来晒干,做黄瓜的种子。

老黄瓜种怎么做好吃?

1、凉拌老黄瓜

做法:老黄瓜洗净,削去外皮,冲洗干净备用。蒜子拍碎切成蒜末,切得碎一点。小葱洗净切成葱花。香其酱挤到碟里备用。老黄瓜切着切片,略厚一点。也可以用镲板镲成粗丝。放入盐、味精、蒜末、陈醋、酱油、辣椒油、香油调味。香其酱也可用其它品牌的熟酱代替。盐也可以不放,多来点香其酱就可以了。将调料和黄瓜搅拌均匀,装盘撒上小葱花即可。

2、蚝油老黄瓜片

做法:把老黄瓜洗净,切成菱形片,讲究点儿的话,先去皮去籽后再切成菱形片。葱和蒜都切末;热锅热油,先炝香蒜末。倒入黄瓜片,中火,把黄瓜片炒至半透明状。接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖,翻炒均匀。然后撒入切好的葱末。炒匀后出锅前点香醋,再次炒匀,关火装盘出锅。

3、酸辣黄瓜条

做法:黄瓜去头和尾,老姜刮去表皮,干辣椒去蒂和籽,洗净。黄瓜切成约5厘米长、1厘米见方的条。老姜和干辣椒均切成细丝。将黄瓜条置器皿内,加入精盐腌渍约20分钟入味后,沥水。炒锅置灶口上烧热,放入清水、姜丝、白糖用小火熬制,待白糖溶化。再放干辣椒丝继续熬至汁稠味浓时,将滋汁倒入器皿内晾凉,加入白醋调匀。将黄瓜条放入滋汁内浸泡约30分钟后,取出黄瓜条装入器皿内即成。

以上就是关于老黄瓜种是什么的介绍了,老黄瓜就是老的黄瓜,其口感各方面表现十分不错,对此你还有什么要补充的吗?

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文章分类: 水果蔬菜

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