储存鸡蛋的正确方法

鸡蛋是大多家庭里平时都会常备的一种食物，很多人购买了鸡蛋后，通常会将它们直接放入冰箱冷藏保存。有些鸡蛋可能不够干净，因此一些人会选择用水清洗后再放进冰箱。然而，请注意，这样做是错误的做法，不建议这么处理鸡蛋。下面学习几个储存鸡蛋的正确方法。

鸡蛋保质期有多长？

鸡蛋的保质期受到多种因素的影响，包括温度、湿度、存放方式等。

一般来说，在常温下保存的鸡蛋保质期为1个月左右，而在2-5℃的冰箱冷藏保存的鸡蛋保质期为40天左右。在夏季室内常温下，鸡蛋的保质期约为10-15天，而在冬季室内常温下，保质期约为20天。

如果想要更长时间的保存鸡蛋，可以选择真空保存或冷冻保存。真空保存的时间可以达到一年之久，而冷冻保存3-5个月也不会变质。

储存鸡蛋的正确方法

存放前不要洗：鸡蛋壳上不但有气孔，还有一层很薄的膜，清洗时会破坏这层膜，细菌就容易透过气孔进入蛋内，加速鸡蛋变质。

存放温度控制在5℃~7℃：一般来说，鸡蛋放在冰箱的冷藏室即可。如果买的是盒装鸡蛋，最好连盒子一起放入冰箱，这样可以最大程度保证鸡蛋新鲜。

存放时尖头朝下：把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋的尖头冲下放。因为鸡蛋气室在鸡蛋的大头，把圆端朝上能避免散黄，延长保存期限。

不要反复挪动：特别是在天气炎热时，从冰箱里取出鸡蛋应尽快食用，不适合再放回冰箱。因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会有小水珠，细菌也会附在蛋壳上，放回冰箱后细菌还是会繁殖，并进入鸡蛋中。

总之，需要注意的是，无论采用哪种保存方式，鸡蛋都不应与葱姜蒜等食物放置在一起，以免促进鸡蛋变质变味。

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