树上刚摘的白果怎么去皮？

银杏树的种子俗称白果，因此，银杏树也被叫做白果树，它的寿命很长，是树中的老寿星，有些地方能够看到有数百年或千年以上老银杏树，那么树上刚摘的白果怎么去皮？下面一起来看看。

一、树上刚摘的白果怎么去皮？

1、泡水手搓法

水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。

2、发酵法

将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

3、水煮法

这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。

二、白果什么时候成熟？

1、银杏的成熟时间一般是十月份左右，而我国地域辽阔，各地具体成熟时间可能不同，南方可能早点，北方可能晚点，但相差也不会太大。

2、银杏从自然栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，一般3月下旬至4月上旬萌动展叶，4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。

3、银杏果应该等到成分成熟后采摘，可以根据果皮的颜色判断是否成熟，如果果皮的颜色由青色变为橙色、黄色、黄褐色，松软有白粉，果柄基部形成脱离层，中种皮完全木质化，说明可以采摘了。

4、银杏果成熟了，如果树体不高，可以直接用手采摘或摇晃枝条，等果子落地后捡拾；如果树体高大，可采用搭钩晃落或用钩镰削落，然后用手捡拾；如果摇晃枝条后果子不落，说明尚未充分成熟，可以过几天再来采摘。

三、白果可以吃吗？

1、白果一般是指银杏的果实，也就是白果，这是可以吃的，它含有各种营养物质及微量元素，食用后可以抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫、止带浊、降低血清胆固醇，还能减少雀斑、润泽肌肤、美丽容颜。

2、银杏果虽然可以吃，但是它的绿色的胚含有氢氰酸，这是有毒的，人们生食或是炒食过量可能会导致呼吸困难、发热、烦躁、呕吐、腹痛、抽搐等症状。

3、银杏果一般是去皮去芯再吃，为了不引起中毒，熟食、少食是其根本方法。因此，建议不要生吃银杏果，需将其充分加热后再吃，就算是熟食，也不能过量，成人每天食用量不得超过15粒，儿童不得超过5粒，婴儿最好不要吃。

以上就是关于树上刚摘的白果怎么去皮的介绍了，白果一般十月份左右成熟，成熟采摘后可以用上述几种方法去皮。

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