牛乳和牛奶的区别在哪？

牛乳和牛奶都是从牛身上取得的乳制品，但是对于这两种，很多人不了解，那么牛乳和牛奶的区别在哪？下面一起来了解下。

牛乳和牛奶的区别在哪？

1、概念不同

牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛日常乳腺分泌物。简单说的是牛奶与牛乳就是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。

2、颜色不同

牛奶常见为白色，有“白色血液”的美称，其钙磷比例适宜，利于人体对钙的吸收，还含有多种氨基酸，常喝牛奶能提高免疫力。牛初乳为淡黄色，除了含有多种营养物质，还含有丰富生长因子及免疫球蛋白，是一种功能性食品。

3、口感不同

牛奶口感细腻、香醇浓郁，是最古老的天然饮料之一，是非常受欢迎的营养食品。牛乳色黄味苦，有异臭味，直接饮用口感较差，现市场上的牛初乳产品，有纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别。

4、营养不同

牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中含有丰富的蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，相对来说，牛初乳比牛奶更有营养。

如何辨别纯牛奶？

辨别纯牛奶的方法很简单，首先，要选择正规厂家生产的牛奶，认准品牌和质量；其次，观察牛奶的色泽，优质的纯牛奶呈乳白色或略带黄色；再次，闻一下牛奶的味道，优质的纯牛奶会有淡淡的奶香味；最后，可以尝试一下牛奶的口感，优质的纯牛奶口感丝滑、略有甜味。

以上就是关于牛乳和牛奶的区别在哪的介绍了，牛乳和牛奶两者之间还是有很大差异的，对此你还有什么要补充的吗？

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