冷冻和冷藏的区别在哪里？

冰箱日常生活中必不可少，很多人家里都有冰箱，可以给食材保鲜，延长存储时间。对于冰箱，很多人应该清楚分为冷冻和冷藏，那么冷冻和冷藏的区别在哪里？下面一起来了解下。

冷冻和冷藏的区别在哪里？

1、温度设置不同

冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，例如需要长期放置的肉类可以较快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求；而冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

2、作用不同

冷藏室的作用是保鲜，可以让食物的酶反应被减缓，防止微生物继续生长，从而有效减缓食物出现腐化的速度。而冷冻室的作用是速冻，可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度，让食物内部的水份形成冰，防止食物滋生微生物。

3、存放时间不同

冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，一般只能将食物保存几天左右。而冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，一般在三个月到半年左右。

4、存放东西不同

冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

冰箱使用要注意什么？

1、碳酸饮料不能冷冻；

2、玻璃器皿尽量不要放在冷藏冷冻风出口，避免炸裂；

3、冰箱上不要放其他电器，会对制冷系统产生电磁干扰，导致冰箱温控系统损坏；

4、使用保鲜盒和保鲜膜，超市的塑料袋不要直接放到冰箱里，要更换食品级的保鲜袋，这样避免串味；

5、不要塞太满，有缝隙循环才能让冰箱食物避免交叉感染。

以上就是关于冷冻和冷藏的区别在哪里的介绍了，冷冻和冷藏两者的区别还是较大的，对此你还有什么要补充的吗？

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