海参如何挑选好坏？

随着人们生活质量的提升，越来越多的人开始关注其养生保健这一块。海参的高营养价值则成为了大多数消费者的首选，其独特的滑嫩口感，也受到了广大消费者的喜爱。然而，很多朋友都不知道如何选择才能买到质量上乘的好海参？

1、看参刺

注意刺的大小和粗壮程度，长而粗壮的刺相对较好。野生海参只有在适合生存的环境下才能更好地成长和变得强壮，而短且软的刺则表明其较为弱小。

2、看参龄

野外自由生长的海参通常需要两到三年才能完全成熟并具备我们所需的丰富营养，如果生长时间只有一年左右，那么很可能是人工圈养的，而不是在海中培育的。因此，在选择海参时要注意考虑它的年龄。

3、看颜色

不要认为全身黑色的海参就一定是好参，事实上，真正优质的海参基本上不会全身通黑，因为其腹部和足部会呈现不同的颜色。

4、试手感

触摸海参时要注意是否过于潮湿，因为某些海参含水量过高既不利于保存，也意味着品质可能不太好。而高品质的海参应该触摸起来相对干燥，甚至刺会比较硬。

5、闻气味

嗅闻海参时，从海中打捞的海参通常会有海洋的气味，包括淡淡的海藻腥味，这是正常的。如果闻起来有药品味道，甚至没有味道，那么要三思而后行，需要多加留意。

6、看产地

考虑海参的产地。中国北部，例如山东和辽宁的海域，在北纬37到40度左右，无论是水温还是生长环境，都非常适合长周期的海参生长。这些地区产出的海参质量有目共睹，特别是胶东半岛，如威海等地所产的海参被誉为"参中王者"。

综上就是判断海参好坏的一些技巧介绍，当然干海参和鲜海参的判断技巧又有区分，大家要多多注意。

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