鲜肉月饼能保存多久？

鲜肉月饼是江浙沪一带的传统特色小吃，是苏式月饼的一种，属于中秋节节令食品，是以面粉、猪肉为原料制作的。那么鲜肉月饼能保存多久？下面就和小编一起来看看。

一、鲜肉月饼能保存多久？

鲜肉月饼对环境温度要求比较高，从口感和食物新鲜度考虑最好现做现吃，而没吃完的月饼要及时放入冰箱保鲜室内冷藏。一般鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。

除了鲜肉月饼之外，鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃，放冰箱保存的时间也不宜太久，太久的话里面的肉馅容易变质发霉。而且并不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

二、鲜肉月饼怎么制作？

1、将油皮所有材料全部倒入碗内揉成团后，装入保鲜袋放冰箱冷藏室醒面1小时左右。

2、将制作油酥的低筋面粉和猪油倒入碗内，搓揉直至油粉混合均匀，装入保鲜袋室温放置待用。

3、将醒好的油皮从冰箱拿出揉至光滑后，均分成10份，分别搓圆盖上保鲜膜静置20分钟，同样的方法把油酥也均分成10小份。

4、取一个静置后的小油皮，按成圆片后包入一个小油酥，虎口收拢后放垫子上，收口朝下轻轻压平，用擀面杖擀成长舌状，再自上而下慢慢卷起，其他9份相同操作，全部做好后盖上保鲜膜静置20分钟左右。

5、将卷好的面胚用擀面杖上下擀成细长型，再自上而下卷起来，其他9份相同操作，全部做好后，继续盖上保鲜膜静置20分钟左右。

6、把肉馅所需食材全部放一起，用手按一个方向不停地搅拌3至5分钟，取一个卷，用食指在中间按压一下，再整个压平，再用擀面杖擀成四周薄于中间的圆面皮。

7、面皮中包入适量肉馅，用虎口慢慢收拢，收口处要收紧，收口朝下，将包好的月饼放在烤盘上，轻轻压扁一下，敲上喜欢的图案。

8、放入预热好的烤箱下层，200度烤25分钟左右就完成了。

以上就是鲜肉月饼能保存多久的介绍，鲜肉月饼对于温度的要求比较高，一般在25℃以下可以保存一天左右，如果是在4℃-5℃的冰箱冷藏可以放2到3天。

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