炼奶和炼乳一样吗？

我们生活中有很多奶制品，炼奶和炼乳就是我们常见的一种，但是现在炼乳和炼奶已经越来越少，很多人都不了解了，那么炼奶和炼乳一样吗？下面一起来看看。

一、炼奶和炼乳一样吗？

炼乳和炼奶是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳是将新鲜牛奶经过高温处理，把牛奶内的细菌杀灭，并且这个过程中加入蔗糖或白糖不断搅拌，让牛奶内的水分大量蒸发，就形成了浓稠的炼乳。

炼乳的营养成分非常高，尤其是其中的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素C、维生素A等营养元素。适量食用炼乳对人体非常有益处，能够充分补充人体所需的营养物质。

二、炼乳怎么吃？

炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富，滋味令人回味无穷。介绍几个炼奶的做法：

1、炼乳水果冰

用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果。

2、甜蜜龟苓膏

每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满，经锅里煮沸更好。待冷却加入蜜糖、炼奶等即可。冷藏后风味更佳。

3、炼奶咖啡

冲杯黑咖啡或者红茶（立顿的就可以），倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。

4、炼奶面包

炸馒头或者烤面包片，炼奶一碟，涂着吃或者蘸着吃。

5、木薯甜品

木薯一根，去外皮，切段，煮熟或蒸熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。

三、炼乳怎么保存？

炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

因为炼乳添加了近乎饱和的白糖，是高度浓缩的全脂牛奶，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既不易变质，又方便携带。因为高浓度的咸菜或甜品，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

注意事项：炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。

以上就是关于炼奶和炼乳一样吗的介绍了，炼乳是很好的奶制品，是用新鲜牛奶或者牛奶萃取而成，你吃过炼乳吗？

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