风味酸奶和酸奶的区别

酸奶是非常受人们喜欢的奶制品，但是在买酸奶时，很多人应该发现一些酸奶会标注“风味”二字，那么风味酸奶和酸奶的区别是什么？下面一起来了解下。

风味酸奶和酸奶的区别

1、配料不同

酸奶是以生牛奶或奶粉为原料，经过杀菌、接种等有益菌发酵制成，主要原料为生牛乳以及有益菌种。风味酸奶，是在酸奶的基础上，还额外添加了很多东西，包括一些水果、谷物杂粮、食品添加剂等等。

2、口感不同

风味酸奶比纯酸奶更好喝，风味酸奶中会添加水果，坚果等，还有添加增稠剂，使酸奶口感更加浓稠，除了酸奶本身味道外，风味酸奶还有其它口味，味道较甜。纯酸奶的口感不如风味酸奶浓稠，味道则比较单一，也更纯正，原味居多，几乎不添加其它辅料。

3、营养价值不同

风味酸奶中一般都会添加食品添加剂，糖含量也不少，牛奶含量低，蛋白质含量少，脂肪和碳水化合物含量则高于酸奶。酸奶中较好地保存了牛奶中所含有的营养成分，同时添加有益菌种，以及可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质，除此之外，很少添加其它原料。风味酸奶营养方面比不上纯正的酸奶。

酸奶怎么挑选？

1、买酸奶时，首先看包装盒上的名称，写着“酸奶饮品”、“乳酸菌饮品”、“乳饮料”这三个词，不建议购买。这些是加了水、白砂糖、各种胶类、食用香精的饮料，牛奶含量很少。

2、优质酸奶除了添加嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌，还会有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

3、购买酸奶时，要选择蛋白质含量高的，蛋白质含量≥2.9/100g才可以。

4、冷藏酸奶的保质期较短，大家购买的时候记得看下保质期，避免买到快过期甚至已经过期的酸奶。

以上就是关于风味酸奶和酸奶的区别介绍了，酸奶的品种以及品牌很多，大家在购买时，务必要注意挑选。

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