海鲜怎么做比较好吃？

海鲜是我们常吃的食材，营养价值非常丰富，且品种也很多。由于海鲜品种的不同，做法也有区别，那么海鲜怎么做比较好吃？下面就和小编一起来看看。

1、烫

烫，就是将海鲜快速在沸水中汤涮的方法，比如血蚶。很多海鲜的肉质非常细嫩，不耐久煮，用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。

2、腌醉

很多海鲜不耐久煮，将新鲜海鲜用腌醉的方式特别能保留海鲜的原始滋味，而且通过腌制发酵后，和酒香一起散发出别致独特的味道来，比如酒醉黄泥螺。

3、蒸

比起煮的方法，清蒸的做法不会将海鲜的风味物质流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。

4、葱油

葱油的做法就是用热油将海鲜材料瞬间烹熟的做法。很多肉质细嫩的海鲜都适合用这个方法，葱香和油香能提升海鲜的滋味，而且热油能快速锁住海鲜的营养物质和风味物质，趁热吃特别香，比如葱油海瓜子。

5、炒

海鲜也可以快炒，而且炒的时候不只油量要足，还得先将爆香料先下锅，再放入主要食材。此时锅要热，以大火翻炒几下到表面变色，再加入调味料就可起锅。

6、炸

炸海鲜的时候记得油要够热，表皮一定要先沾上薄薄的一层糊，可以在炸的过程保持让形体完整且不会脱皮。而同样不宜且太大块，以免外面烧焦，里面还生的。

7、白灼

虾蟹贝壳类相对适合白灼，一般不加调味料，简单的做法，却特别能保留海鲜自身的本味，但是白灼要注意烹饪时间不能过久。

8、刺身

很多海鲜如果足够新鲜，都可以生切做成刺身，滋味最佳。比如生鱼片、象拔蚌、海胆、龙虾、北极贝刺身等，都是采用了生切的方式。

以上就是海鲜怎么做比较好吃的介绍，海鲜的做法比较多样，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。

关于海鲜怎么做比较好吃的精彩图文、热门评论，您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。