红薯是霜降前还是霜降后收好？

红薯的生长期比较长，但从外观上无法判断薯块是否成熟。过早收获会导致口感不好，而过晚收获则容易受到冻害。那么红薯是霜降前还是霜降后收好？下面就和小编一起来看看。

一、红薯是霜降前还是霜降后收好？

1、北方地区

在北方地区，红薯的最佳收获时机一般在霜降前后。霜降是指秋季的第十六个节气，大约在10月23日至24日之间。这个时候，红薯已经停止生长，糖分和干物质也已经充足积累。此时收获，薯块外皮变得厚实，口感更好，储存能力也更强。相反，如果过早收获，薯块里的糖分和干物质积累不够，薯块外皮特别薄，不利于储存，口感也不佳。

2、南方地区

在南方地区，红薯的最佳收获时机稍有不同。由于南方的气候较暖和，因此南方地区的农民可以在初霜期后收获红薯，以获得更好的口感。这是因为南方的昼夜温差较大，夜间温度较低。这种温度变化促使红薯内部的淀粉逐渐转化为糖分，使口感更好。虽然淀粉含量较低，但甜度增加了。

二、怎么判断收获红薯的最佳时间？

1、看温度

其实红薯收获时间最好的还是看气温的变化，红薯一般在气温低于18度的时候就会减少继续膨大了，如果气温继续下降低于15度的时候就会停止膨大了。如果这个时候还不把红薯把挖出来的，气温低于10度以后就非常容易发生冻害了。红薯的水分比较大，有些红薯可能会漏出地表，这时候就比较容易产生冻害，此时再把红薯挖出来储存，就非常容易导致红薯腐烂变质。

2、看水分

除了考虑气温的问题之外，还有一个问题就是土壤的水分问题，土壤的湿度比较大的时候是不利于采挖红薯的，一则是土壤比较黏重，红薯上的泥土不容易脱落，给收获带来不便。另外，土壤的湿度大，红薯的含水量自然也比较高，这个时候的红薯收获后必须及时销售，否则不容易储存，容易发生腐烂的情况。

并且口感上也没有水分少一些的红薯好。所以如果红薯地的水分比较大的话，最好先把一部分红薯藤清理一下，让土壤水分蒸发一些，等土壤稍微干一些再进行采收。但也不能等的时间过久，防治红薯发生冻害的情况。

以上就是红薯是霜降前还是霜降后收好的介绍，俗话说，“寒露早、立冬晚，霜降收薯最圆满”。红薯的最佳收获时机要根据地区的气候和季节来确定。北方地区霜降前后是最佳收获时机，而在南方地区，可以稍微晚一点收获，以获得更好的口感。

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