仙草怎么熬制烧仙草？

仙草又名仙人草，凉粉草，主要分布于台湾，广东，广西，福建等南方地区，晒干的仙草与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，那么仙草怎么熬制烧仙草？下面一起来看看。

一、仙草怎么熬制烧仙草？

准备材料：干仙草200克，10斤水（5000毫升），10克食用碱，120克木薯淀粉，120毫升清水。

制作步骤：

1、准备200克的烧仙草，用清水冲洗干净表面的灰尘。再沥干水分，用剪刀剪成小段，放入盆中备用。

2、把仙草放入锅中，往里面加10克食用碱，再加10斤水，也就是5000毫升。开大火煮开，煮开之后转最小火煮1个小时左右。煮的过程中要不停地翻动，煮出里面的营养成分。

3、一个小时候之后可以看到颜色变黑了，摸起来黏糊糊的说明煮成功了，用漏勺把仙草渣捞出来。

4、因为渣沫太多，需要用滤网过滤一遍，这样吃着才更细腻。

5、准备120克的蕉芋粉，没有的就用木薯淀粉、红薯淀粉等代替。加入120毫升的清水，搅拌至看不见干粉状。

6、把过滤好的仙草汁放入锅中，开小火不用烧开，再倒入前面调好的粉水，少量多次地加，一边倒一边搅拌。

7、不停地搅拌，一直搅拌到变得粘稠，表面变得光滑就可以关火了。

8、准备一个容器，把它倒进去，震平表面，在室温下冷却，冷切之后切成块就可以吃了，配上一些蜂蜜或者做点奶茶。送入冰箱冷藏一下会更好吃。

二、仙草的外形特点

1、匍匐或直立草本，高度15-100公分，茎枝四棱形，分枝多，有脱落的细刚毛或长柔毛。

2、单叶对生，叶片宽卵圆形或窄卵圆形，长2-5公分，在小枝上的叶片小，叶边有或深或浅锯齿，质地纸质或近膜质，两面有细毛，侧脉明显，有6-7对，叶柄长2-15毫米。

3、轮伞花序多数，组成间断的顶生总状花序，花序长达13公分；苞片圆形或菱状卵圆形；花萼开花时钟形，表面有白色柔毛，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，侧裂片小，下唇全缘，果时花萼筒状或坛状筒形；花冠白色或淡红色，小，冠筒极短，喉部极扩大，冠檐部二唇形，上唇宽大，有4齿，下唇全缘，舟状；雄蕊4个；小坚果长圆形，黑色，7-10月开花结果。

以上就是关于仙草怎么熬制烧仙草的介绍了，仙草有很高的食用价值，全草可药用，夏季采收地上部分晒干即可。

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