蒜黄和韭黄的区别

对于韭黄和蒜黄，很多人觉得它们是同一种蔬菜，一眼看去两者都是黄颜色的，那么具体蒜黄和韭黄的区别是什么？下面一起来了解下。

蒜黄和韭黄的区别

1、外形区别

韭黄叶子更像韭菜，叶子是扁的，长在二十厘米左右，茎叶比较凌乱，较难捆成捆来卖。蒜黄叶片较厚，茎部更圆，能长到四五十厘米，并且排列整齐，可以扎捆。

2、气味区别

韭黄是韭菜根在黑暗条件下栽培的，气味相对蒜黄更加清香。蒜黄是在隔绝阳光黑暗条件下栽培而成的，蒜黄的气味更重，更像蒜一些。

3、价格区别

韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些，蒜黄价格则便宜很多。

4、做法区别

韭黄水分多很娇嫩，拿起来容易搭拉下来，整棵都比较扁，尾尖部位是平头的，因水分多而不耐煮，适宜炒蛋。蒜黄比较硬，整棵都比较圆的，尾部那里是带有尖尖的尾巴，水分少，耐煮时间长。炒肉类最香。

5、营养成分区别

韭黄富含维生素和矿物质，是一种非常适合男性食用的蔬菜。蒜黄和大蒜的营养价值差不多，只是少了叶绿素，富含大蒜素，可以杀菌抗感染。

蒜黄和韭黄哪个好吃？

蒜黄和韭黄相比较来说，还是韭黄更好吃，韭黄的味道一般都是比较小清新的，但是蒜黄的话，味道会比较的浓郁。口感上觉得不如韭黄软滑适口。

以上就是关于蒜黄和韭黄的区别的介绍了，无论韭黄还是蒜黄，都是黑暗的环境种植出来的，你更喜欢吃哪一种？

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