白玉米和黄玉米的区别

玉米又叫做苞米，营养十分的丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素。现在的玉米品种多样，除了常见的黄玉米、还有白玉米，下面一起来了解白玉米和黄玉米的区别。

白玉米和黄玉米的区别

1、品种不同

白玉米和黄玉米是玉米众多品种中，两种不同的品种，此外还有紫色、黑色和彩色玉米，这是由于基因型不同，导致每一粒玉米的颜色都有可能不同。

2、口感不同

黄玉米是常见的一种玉米，有的地方叫它甜玉米，这是因为黄玉米中含有大量的蔗糖、葡萄糖，吃起来味道是甜的。白玉米也叫作糯玉米，虽然味道没有那么甜，但是香味浓郁，而且玉米粒软糯。

3、吃法不同

白玉米和黄玉米在吃法上有较大的差异，黄玉米的吃法更多，可以水煮，可以加工成玉米面制作各种面食，粥类等等，还可以用玉米粒烹饪菜肴，以及用玉米为原料生产玉米油。因为白玉米种植的较少，所以吃法还是不如黄玉米广泛。

4、营养不同

白色玉米中维生素含量非常的高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，白色玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质。黄色玉米除了含有以上物质外，还含有胡萝卜素和玉米黄素，这对维护视力健康特别有好处。

白玉米和黄玉米哪个好？

白玉米和黄玉米对比而言，黄色的玉米营养比较丰富一些，这是因为黄色的玉米中有叶黄素和玉米黄，而白色的玉米中却没有。但是白玉米的蛋白质含量高于黄玉米，总之黄玉米和白玉米口味不同、营养成分不同，因人而异，没有好坏之分。

以上就是关于白玉米和黄玉米的区别介绍了，玉米味道香甜，可以做各式菜肴，玉米的品种也很多，你喜欢吃哪种玉米？

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