野生菌迎来全年最低价是怎么回事？

我国是野生菌资源最丰富的国家之一，光云南地区野生菌的种类就数不胜数。而眼下7-8月也正是野生菌上市的高峰期，目前其价格也已降至全年最低价。那么具体是怎么一回事？下面一起来了解下吧。

野生菌迎来全年最低价是怎么回事？

8月正值西南地区雨季，此时大量的野生菌开始应季上市。由于市场供应量偏多，因此其交易价格也是一降再降，目前，野生菌价格基本上是全年最低价。特别是各类牛肝菌、鸡枞菌，价格与刚上市时相比，几乎是“腰斩”，就连备受人们喜爱的见手青价格也降幅明显，每公斤单价在150-270元左右。

野生菌哪种好吃？

1、松茸

松茸又名松口蘑、松蘑，其口感如鲍鱼般爽口，肉质鲜美，飘香四溢。但由于生长环境苛刻、产量有限，所以松茸的价格十分昂贵。

2、鸡枞菌

鸡枞菌是云南著名野生菌品种，素有“野生食用菌之王”的美誉。它主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。

3、牛肝菌

牛肝菌因肉质肥厚、极似牛肝而得名，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除了少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种都可以食用，是世界著名的优良野生食用菌之一。

4、竹荪

竹荪又名网纱菌、面纱菌，是一种非常有名的野生菌，在古代就被列为“草八仙”之一。不仅形态优美，而且气味清香，风味独特，为高级宴席上的名贵肴馔。

5、青头菌

青头菌是野生菌最具代表性的菌种，因为它是野生菌中最亲民、性价比最高，并且食用性安全，无毒，可以说备受广大消费者喜爱。

6、羊肚菌

羊肚菌是世界四大名菌之一，其菌肉细嫩，有香气，味道鲜美而富有营养。作为“菌中之王”，它是世界公认的一种珍稀食、药用菌，而且畅销国内外。



总的来说，野生菌近期迎来全年最低价，是因为雨季来临，野生菌大量集中上市导致的缘故。如此便宜的价格，自然也是吸引了不少的消费者，但野生菌虽美味，食用却需谨慎，一定要分清品种，切勿盲目食用自己不熟悉的野生菌。

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