甲鱼公的好还是母的好？

很多餐馆里面都会卖甲鱼，有的只要几十块一斤，有的高达几百块一斤，只是因为它们的养殖方式不同，其营养价值和口感上也有区别。甲鱼有的地方也叫老鳖，无论是炖汤还是干锅红烧等，都鲜味十足。有人问甲鱼公的好还是母的好？下面一起来了解下。

甲鱼公的好还是母的好？

公甲鱼和母甲鱼在营养价值上并没有太大差异，都可为身体补充所需营养成分，有益于健康。口感上，公的甲鱼不仅肉质更加细腻，而且肉质更加紧实。公甲鱼处理起来也会更方便一点，公甲鱼的裙边比较多。

甲鱼怎么挑选比较好？

1、抓

用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

2、看

主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼。反之，为劣等甲鱼。

3、查

主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4、试

把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

总的来说，甲鱼公母上的营养没区别，不过大多数朋友认为公甲鱼肉更多，你们觉得呢？

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