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朝天椒是不是小米椒?

朝天椒是不是小米椒?

发布时间:2023-08-01 17:33:58   来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜    阅读:(1057)  评论:0   赞:0
[导读]小米椒和朝天椒是两种常见的辣椒,它们在中国南方地区广泛种植,是一种常见的调味食材,很多人都分不清小米椒和朝天椒,那么朝天椒是不是小米椒?下面一起来看看。

小米椒和朝天椒是两种常见的辣椒,它们在中国南方地区广泛种植,是一种常见的调味食材,很多人都分不清小米椒和朝天椒,那么朝天椒是不是小米椒?下面一起来看看。

一、朝天椒是不是小米椒?

朝天椒不是小米椒,但朝天椒种类多,小米椒是朝天椒的一个品种。从辣度上来说,朝天椒要比小米椒辣,有的餐厅会在菜品里加入朝天椒,用来入味,从外表上来说,小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。

二、常见辣椒的品种及应用

1、二荆条辣椒

(1)外形:二荆条辣椒辣味适中,皮薄、肉厚、籽少,外形颜色比较漂亮。

(2)应用:是制作正宗川菜不可或缺的调理品,可以加工泡椒和郫县豆瓣,也可以用来当做热菜和凉菜的调味品,还可以用来制作烧椒。二荆条辣椒的主要用途是熬制红油、制作辣椒面。

2、七星椒

(1)外形:七星椒果实比较小,皮薄,香味很足,并且辣味特别高,外形颜色不是特别红。

(2)应用:因为七星椒的辣味程度比较高,因此鲜七星椒很少用来直接入菜,或者跟其他的鲜辣椒搭配使用。七星椒的价格是比较高的,辣味浓烈,底味持久,可以用来制作麻辣火锅。是很多辣味爱好者喜欢的品种。

3、美人椒

(1)外形:美人椒有绿色和红色两种颜色,辣度比较低,并且回口略带甜味,辣椒内籽非常少。红色素含量极高,所以颜色,又红又亮。

(2)应用:美人椒一般跟青辣椒搭配使用,因此辣度很低,可以作为一般的蔬菜来食用,很适合不能吃辣的人群。

4、小米辣

(1)外形:小米辣跟二荆条辣椒、子弹头辣椒相比,辣味更加浓烈。有红色和绿色两个品种。

(2)应用:小米辣的用途非常广,可以用来制作凉拌菜也可以用来热炒或者烧烤等地方。

5、朝天椒

(1)外形:朝天椒外观的皮比较过,内部籽很多,并且果实也比较小,本身辣味很浓烈,味道也比较浓郁。国内的很多地区都种植了这种辣椒,分布很广。

(2)应用:它适合做一些炒、炝、煸、辣爆的菜,也可以用来作为菜肴最后的炝料,比较少用于制作辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等。

6、线椒

(1)外形:辣椒的本味比较浓郁,但辣度不高。还有一个很大的特点就是辣椒加热之后几乎不会变色。线椒的外形很薄,籽也非常少。

(2)应用:做菜使用的是新鲜的线椒,辣度不高,适合用作大部分的菜。

以上就是关于朝天椒是不是小米椒的介绍了,朝天椒和小米椒都比较辣,能够给菜肴带来香辣的口感,大家在食用辣椒的时候要适量控制,过多食用会对胃肠道产生刺激,容易引起不适。

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文章分类: 水果蔬菜

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