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小米椒辣不辣?

小米椒辣不辣?

发布时间:2023-08-01 17:20:10   来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜    阅读:(1286)  评论:0   赞:0
[导读]小米椒是一种很常见的食材,它常常是熟食和火锅制作的必备原料,比如辣椒酱或者各种泡椒等等,既可以当下饭菜,又可以当配料,那么小米椒辣不辣?下面一起来看看。

小米椒是一种很常见的食材,它常常是熟食和火锅制作的必备原料,比如辣椒酱或者各种泡椒等等,既可以当下饭菜,又可以当配料,那么小米椒辣不辣?下面一起来看看。

一、小米椒辣不辣?

小米椒比较辣,它是猛辣型辣椒(辣度12万SHU), 俗称越南椒,香妃,红宝石等,一般指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,主要也是生长在南方。一般来说,小米辣椒越成熟,辣度就越高。小米辣椒的辣度也受品种的影响,不同品种的小米辣椒具有不同的辣度水平。

完全成熟时:小米辣椒完全成熟时,通常会具有最高的辣度。你可以观察辣椒的颜色,成熟的小米辣椒通常会呈现鲜红或者深红的色泽。此时采摘下来的小米辣椒辣度较高。

部分成熟时:如果你希望小米辣椒的辣度在中等程度,可以在部分成熟时进行采摘。这时小米辣椒的颜色可能是橙红或者淡红色,辣度相对较高,但还没有完全成熟。

二、小米辣辣度是多少?

以普通的小米辣为例,其辣度为30000-50000SHU。小米辣是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物,常带有宿萼及果柄,圆锥形或纺锤形,表面红色或橙红色,稍嫩者黄绿色至青绿色,有光泽,新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。

三、小米辣如何烹饪?

1、小米辣炒鸡胗

(1)准备鸡胗300g、青小米辣100g、红小米辣50g 、(腌)野山椒30g、香菜段30g、盐3g、鸡粉3g、生粉5g、料酒2g、酱油5g、油适量、葱姜蒜各5g。

(2)做法是先将鸡胗洗净切片,加鸡粉、盐、料酒腌10分钟,促油至熟,锅内留油,炒香葱姜蒜,下野山椒、青红小米辣炒香,加入鸡胗,调味炒匀,出锅时加香菜段炒匀。

2、小米辣椒炒罗非鱼

(1)准备罗非鱼500g、小米辣椒3根、泡椒5根、泡菜萝卜100g、青椒1根、花椒5g、老姜5g、油160ml(实耗30ml)、盐1/2茶匙(3g)。

(2)做法是将罗非鱼去骨,片成二片肉,再切成1cm见方的小丁,把青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段,泡菜萝卜切成1cm见方的丁、老姜切丝后备用,大火烧热炒锅中的油(150ml)至七成热,放入花椒,炒出香味之后,放入鱼肉丁,翻炒至八成熟出锅,大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热,放入小米辣椒段、泡椒段、泡菜萝卜丁、青椒块、姜丝翻炒,炒出香味后再放入鱼肉丁,快炒几下即可出锅。

以上就是关于小米辣的介绍了,小米椒是比较辣的辣椒,如果不能吃辣的话,那么还是不要接触小米椒,大家可以根据自己的喜好和口味选择合适的辣椒进行烹饪。

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文章分类: 水果蔬菜

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