苦瓜如何挑选好坏？

天气越来越热，很多朋友的食欲都下降了，而此时吃上一些清爽的蔬菜会让人舒服一些，像苦瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、豆角等都是夏天选择得比较多的蔬菜之一，下面一起学习下苦瓜如何挑选好坏？

1、看个头

买苦瓜，大小均匀的最好，个头比较小的苦瓜，它的苦味非常重，如果不是特别能吃苦味的话，不建议买个头小的。

2、看颜色

一般情况下，颜色越深的苦瓜，它的苦味越重，吃起来非常苦，而颜色越浅的苦瓜，它的苦味越淡。

3、看纹路

苦瓜表面有很多纹路，一般纹路比较宽的苦瓜，它的苦味稍微淡一些，而纹路比较窄的苦瓜，它的苦味稍微重一些。

4、看疙瘩

苦瓜表面有许许多多的小疙瘩，也就是果瘤，一般小疙瘩看起来非常明显的话，苦瓜通常吃起来非常苦，而小疙瘩看起来不明显的话，这种苦瓜通常苦味比较淡。

5、捏一捏

用手去捏一捏，如果捏了之后，感觉苦瓜非常硬，说明这种苦瓜很苦，内部的籽很多。如果捏了之后，感觉苦瓜有弹性，说明这种苦瓜苦味比较淡，内部的籽比较少。

6、看形状

一般苦瓜的形状有直的和弯的，在挑选苦瓜的时候可以尽量选择长得比较直的，这种吃起来苦味会比较浓，口感也会比较好。

总的来说，大家在市场上挑选苦瓜时，不要只看个头大小，也要看上面这几点。

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