青稞是小麦吗？和小麦有什么区别？

小麦和青稞都是我国的谷类作物，二者在形态上很相似，不少人都不能够区分两者，觉得小麦和青稞是同一种作物，那么青稞是小麦吗？和小麦有什么区别？下面一起来看看。

一、青稞是小麦吗？

青稞不是小麦。青稞是禾本科大麦属作物，而小麦是禾本科小麦属作物，小麦的每个小穗有两到三朵花能结出果实，麦轴每节只生一个小穗，小麦的芒与青稞的芒也不一样。

青稞是西藏当地的主要粮食，对地裸大麦的俗称，含有多种人体必需的营养素，具有维生素、膳食纤维的营养特征，有益于健康的活性成分，对调节血脂、肠道健康、预防心脑血管疾病有积极作用。

二、青稞和小麦区别

1、产地区别

小麦在我国主要的粮食作物，南北方栽培广泛，尤其是北方栽培面积极广，而青稞主要制酒和做面食，在藏区等高寒地区栽培。

2、穗部区别

小麦每穗有三朵花，每节只生一个小穗子，但是青稞会分叉，每个小穗只有一朵花，每节会出三个小穗。

3、果实区别

小麦的果实是扁平的，呈淡黄色，有外壳包裹，而青稞的果实却没有外壳，果粒较大，而且还带有一点点绿色。

三、青稞的食用方法

藏民在食用青稞时，一般将它做成青稞饼和糌粑。糌粑是熟食，又携带方便，深受牧民喜爱。

用青稞酿制的青稞酒，酸中带甜、酒色微黄，有“蔵式啤酒”之称，纯正柔和、味道醇香，是藏族人民生活中不可缺少的饮品，也是招待客人和欢度节日的上品。

以上就是关于青稞的一些介绍了，青稞和小麦都能制作成各种各样的面食产品，它们不是同一种作物，在产地、穗部、果实上都有一定的区别。

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