菠萝为什么要用盐水泡？买菠萝怎么挑选？

菠萝是很多人比较喜欢吃的一种水果，现在又到了吃菠萝的季节了，大家在吃菠萝时应该发现，菠萝都会用盐水泡一下，那么这是为什么？一起来了解下。

菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝中含有一种菠萝蛋白酶的物质，生吃的话这种酶会进入人体，从而引起过敏反应。菠萝蛋白酶经过盐水浸泡后，会被中和掉，因此新鲜菠萝需要用盐水浸泡后再吃。

用盐水泡的话要掌握好一个度，时间最好控制在半个小时左右，时间不够的话不能消除，菠萝还是有刺激性，但是如果时间太久的话，菠萝当中的营养物质则会溶到水中，不利于人体的吸收。

买菠萝怎么挑选？

1、看果眼

买菠萝时要看一下果眼，如果菠萝的果眼是往外凸的，且果眼特别大，这种菠萝非常好吃，肉多汁水多。有的菠萝果眼比较小，通常较酸，不建议买。

2、看大小

买菠萝时，尽量挑大不挑小，不管是什么水果，它的个头越大，说明它在生长时，吸收的营养物质会更多，而吸收的营养更多，含糖量和含水量也会高。

3、看底部

菠萝底部的色泽可以看菠萝新鲜度，菠萝放的时间过长，菠萝底部就会长霉。买菠萝时，需要买底部没有霉的，看着非常干净的。

4、闻香味

菠萝成熟后，闻着会有很浓郁的香味，如果在买菠萝时，闻着没有一点香味，甚至还有刺激性气味，这种菠萝不要买，吃着超级酸。

5、看颜色

菠萝皮越黄，说明菠萝成熟度越高，如果买的菠萝不是当天吃，要选择底部为黄色，上部为青色的，这种菠萝放2-3天，就会全部变黄。

以上就是关于菠萝为什么要用盐水泡的介绍了，这是为了避免过敏，大家在吃菠萝时，最好先用盐水泡半个小时左右再吃，口感更好。

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