鸡腿菇和杏鲍菇的区别

很多朋友平时喜欢吃食用菌，而食用菌种类是相当多的，有的食用菌吃起来并不比肉类逊色，有的食用菌之间则长得有点相像，比如鸡腿菇和杏鲍菇。下面一起了解下鸡腿菇和杏鲍菇的区别。

1、试手感

杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软。

2、看颜色

杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰。鸡腿菇则通体较白。

3、看形状

杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球状的是盖小肚子大，柱状的是上下粗细均匀，只是菌盖略微比菌柄大一些。鸡腿菇的菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细。

4、尝味道

杏鲍菇有种杏仁的香味，这也是它名字的来源。而鸡腿菇也同样，不仅形状与鸡腿有几分类似就连味道也有鸡肉的感觉，闭着眼睛吃鸡腿菇，还真有点在吃鸡腿的错觉。

5、看科属

杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。鸡腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

综上就是鸡腿菇和杏鲍菇的区别介绍，这两者常常被很多人比喻为食用菌界的“真假美猴王”，你能分清楚吗？

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