肉脯产地在哪？肉脯和肉干有什么区别？

肉脯是用肉类焙干制成的丝绒状食品，是很多人爱吃的一种拌嘴零食。但市场上的肉脯五花八门，品质良莠不齐，因此认准优质产地还是很重要的。那么肉脯产地在哪？肉脯和肉干有什么区别？一起来了解下吧。

肉脯产地在哪？

正宗的肉脯产地在江苏靖江，因为靖江素有“肉脯之乡”之称。此外，上海、厦门、潮汕、汕头、漳州等地所产的肉脯品质也是相当不错的。

肉脯和肉干有什么区别？

1、制作原料

肉脯在制作的时候一般都是用的动物的胸脯肉；而制作肉干是什么肉都可以用的，可以用胸脯肉，也可以用腿肉。

2、制作工艺

肉干是经割、煮、切丁等先熟加工再成型干燥的肉干制品；肉脯是经切、腌、调味、烘烤后的片状肉制品

3、成品口感

肉干能看到肉的纤维，比如牛肉干，可以边吃边有肉的丝状物质；而肉脯是肉糜经过腌制和烤制而成，吃起来相对柔软，感觉不到长条丝的肉纤维，尤其适合牙口不好的人士。

肉脯的家庭做法

一、食材：精瘦肉的猪肉馅、料酒、白糖、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、耗油、白芝麻、蜂蜜。

二、做法

1、将猪肉馅放在案板上，深加工剁成肉茸。然后加入除淀粉、白芝麻、蜂蜜外的所有配料，用筷子搅拌均匀做成肉糜。

2、将肉糜铺在锡纸上（为了防止肉粘连，可以在锡纸上刷一层油），在肉糜上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的肉饼，最好整成长方形的样子。

3、拿掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜，把锡纸小心翼翼的放入烤盘，然后再放入烤箱中，烤箱预热180度。

4、先烤15分钟，然后取出把肉糜翻面，再刷上一层蜂蜜，放入烤箱接着再烤十分钟左右。

5、烤好后取出来，撒上芝麻，切掉四周的焦边，切成长方形小块就行，放凉之后就可以食用了。



总的来说，肉脯的产地还是很多的，但比较有名的就是江苏靖江，有很多江苏靖江生产的肉脯，目前都已经出口到了新加坡，马来西亚等国家。不知道你喜欢吃哪里的肉脯呢？欢迎留言讨论。

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