石花草是什么植物？

福建人在夏天应该吃过一种小吃，它是福建人盛夏的清凉利器，名为“石花膏”，做石花膏最重要的原料是石花草。那么石花草是什么植物？一起来了解下。

石花草是什么植物？

石花草是一种食用海藻，属红藻类植物，一般是跟海蛎等壳类生物，长在海里礁岩上，其外观为黑（褐）紫色，形似地毛，有“山上地毛，海里石草”之称。采集石花草需要等到退潮，用工具把它从礁石上刮下来，采摘极为不易。

石花草怎么做石花膏？

石花膏是纯手工制作，制作时，先将石花草放入清水中浸泡，去掉附在身上的贝壳、沙土等杂质。再把清洗好的石花草倒入一口放满清水的锅中，用大火熬煮一个多小时。熬煮时要用铲子在锅中反复搅拌，直到石花浆液呈黏稠状，方可熄火。把熬煮好的石花浆液倒出，用纱布过滤后，装进铁盆中，搁置在通风处。冷却后，盆中浆液就凝固成透明、富有弹性的石花膏。

早前的石花膏加的料很简单，淋上白糖水，放在深井冰水中冰镇一下，细碎的半透明石花膏，藏在糖水中，犹如浮冰，吃起来清凉又爽快，后来就变成了蜂蜜冰糖水，口感更细腻。

现在石花膏的配料有很多种，莲子羹、红豆沙、绿豆沙、银耳、枣糕、仙草蜜、芋丁鲜果丁等，石花膏价廉物美，老少皆宜，颇受福建人的喜爱。

此外现在药店里有卖现成的石花草粉，只需要熬制一两个小时，就能做出石花膏来。

以上就是关于石花草的介绍了，随着时间的推移，越来越多的冰饮可以选择，石花膏也渐渐地少吃了，而石花草很多人都不认识了，现在大家应该了解一些了吧。

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