猪身不同部位的肉区分

去菜市场买肉，肉摊上是被分割得七零八落的猪肉，很多人不知道如何挑选，也不知道什么部位好，下面给大家介绍猪身不同部位的肉区分方法。

1、梅花肉

梅花肉是猪脖子后面最上面的那块肉，这块肉，瘦肉里夹有细小的肥肉，有大理石纹路，形似梅花，故取名“梅花肉”。这块肉大概有2斤左右，比较稀少。

2、腿肉

猪腿肉分为前腿肉和后腿肉，由于猪行走时候的发力点主要放在后腿上，所以后腿的瘦肉量比前腿要多，前腿肉的肉质相对老一些，肥肉也比较多。

3、肘子

肘子的特点是，里面基本上都是滑嫩的纯瘦肉，肉量多，而最大的特点就在外面这层肘子皮，这层皮很厚，胶质重。因为猪的前腿活动量大，所以说，前肘子的肉质和味道最好。

4、后臀尖

后臀尖肉位于臀部的上面，因为后臀尖肉基本全是瘦肉，很多人会觉得口感有些“柴”。

5、通脊

通脊肉也叫外脊肉，比里脊肉量多，肉质也很嫩，虽然不及里脊肉娇贵，但平常家里炒个菜可以用通脊代替里脊。

6、里脊肉

猪里脊是猪的脊柱骨外面紧贴着的、一整条肉，这块肉的特点是全部都是瘦肉，最关键的是，这块肉非常嫩，无肥肉、无筋膜，适合于做大多数菜。

7、五花肉

五花肉分为肋五花肉、腹五花肉。肋五花肉是紧贴着肋排也就是排骨割下来的肉，一整片，这块肉也叫上五花，很容易辨认，就是俗称的“三肥两瘦”。

腹五花肉的位置在肋五花肉的下面，也就是猪腹部的五花肉，区别于肋五花肉的是，它是“三瘦两肥”。

以上就是关于猪身不同部位的肉区分介绍了，总之一只猪，这身上这些部位的肉都是很常见的，话说你喜欢吃哪种肉？

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