豆奶和豆浆的区别在哪？

说起豆浆和豆奶，相信大家都不陌生，基本上很多人每天在吃早餐的时候，都会拿它们来搭配油条一起吃。那么豆奶和豆浆有什么区别？哪个更有营养？一起来了解下吧。

豆奶和豆浆的区别

1、制作方法

豆浆是将大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的；而豆奶是利用现代化的设备经过多道工序加工而成，为了让豆奶的口感和营养更丰富，现在的豆奶制作过程中往往还会加入一些牛奶、咖啡、可可、椰奶等成分。

2、原料不同

豆浆和豆奶的原料都是大豆，但生产豆浆可用任何品种的大豆作原料；而生产豆奶则必须选择蛋白质含量高、亚麻酸含量低的大豆品种。

3、口感差异

豆浆口感相对比较粗糙，许多人在喝完豆浆后，喉咙里会有沙沙的颗粒物感和豆腥味；豆奶则口感细腻醇厚，香味更浓郁。

4、营养价值

豆浆的营养素只来源于大豆，营养相对单一；而豆奶蛋白质及钙含量明显高于豆浆，营养相对全面一些。但具体也得看制作工艺，如加工不当，豆奶也会流失很多营养，甚至一些不良商贩还会添加一些防腐剂等有害物品。

5、保质期

豆浆久放是会产生沉淀的，而豆奶则不会；而且豆奶由于经过了一些杀菌的工艺，保质期也比豆浆要长，豆浆则一般是现磨现喝的。

豆浆和豆奶的挑选技巧

1、豆浆

一看颜色，市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆，其颜色是乳白色或淡黄色的，而差的则一般是白色或灰白色，不建议挑选；二是别买奶香味的，黏稠高的，可能是加了增稠剂；三是尝味道，鲜豆浆是带有豆香并略带豆腥味的。

2、豆奶

一看配料表，是否添加了乳或者奶粉之类的成分；二观察蛋白质和脂肪的含量和牛奶相比有何不同；三再检查营养成分和添加剂的含量，比如维生素，钙元素的标明，要尽量避免选择添加剂过多的豆奶。



总的来说，豆浆和豆奶虽然看起来好像比较类似，但实际上却大有不同，不过都各有各的优势，大家注意挑选适合自己的就行。

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