牛蛙是很多人喜欢吃的一种食物,它味道鲜美,且营养价值也比较高,肉也比较多,很多人都会购买牛蛙来食用,如果想要自己在家做牛蛙的话,就需要对牛蛙剥皮,那么牛蛙怎么剥皮?有寄生虫吗?下面一起来了解一下。
一、牛蛙怎么剥皮?
首先将牛蛙的头进行切除,然后用刀从其背部把皮划开,一只手抓住背脊梁,另一只手直接把背上的皮往下拉,拉到前脚和后脚处时把牛蛙的脚指切除。
购买牛蛙时一定要选购活的,因为牛蛙一旦出现死亡其体内带有的病菌就会出现大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质就会马上分解,不但营养价值会降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体的健康也会造成危害。
购买牛蛙后一定要及时处理,及时进行烹饪加工,而且要烧熟煮透,不能因为想要嫩而进行生食或短时间爆炒。加工时也要注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不能跟熟食或生吃食品进行接触,以防出现交叉污染。在食用时一定要注意烹饪的方法,因为牛蛙里面含有的寄生虫和病菌非常多,所以必须加工熟了再吃。
二、牛蛙有寄生虫吗?
牛蛙身上有寄生虫。它身上的寄生虫主要可以分为两种。一种是能寄生人体的,这种寄生到人体不需要担心,它属于局部寄生,不会进入大脑,可以直接到医院配合药物进行治疗。第二种是不可寄生的,进入人体后它们会的慢慢的排出体外。
三、牛蛙会咬人吗?
牛蛙会咬人,且具有较强的攻击性。
在饲养的时候需要注意,在牛蛙饥饿的情况下千万别刺激它,不然很可能会受到它的攻击,尽管不会致命,但它的牙齿非常锋利,被咬到后容易导致皮肤感染。牛蛙在不受到威胁的时候还是很呆萌的,只吃一些小昆虫。
以上就是关于牛蛙的一些介绍了,牛蛙好吃,但不建议多吃,其身上含有寄生虫,你有吃过牛蛙吗?
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