河蚌怎么吃？如何处理才干净？

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中均有出产，肉质特别脆嫩可口，那么河蚌怎么吃？如何处理才干净？下面就和小编一起来看看吧。

一、河蚌怎么吃？

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌还可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉蒸、炒都可以。河蚌肉还可以蘸着酱吃，蘸酱油或者蒜蓉吃都是可以的，关键是要煮熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。河蚌最好清洗泡过之后，再用盐水腌渍两个小时比较好。

二、河蚌如何处理才干净？

1、清水养河蚌

在市场购买河蚌的时候，一定要挑选鲜活的，买回家的河蚌放在清水里喂养，清水里加入适量的食盐，淡盐水养河蚌可以促进河蚌吐沙，河蚌在淡盐水里养2-3天即可，河蚌吐沙干净后即可制作烹饪，淡盐水吐沙的这种方法只能是活的河蚌才适用。

2、去内脏

如果河蚌吐沙不够干净的话，直接把河蚌打开取出肉质，然后即可看到深色的肠道，接着用刀把河蚌的肚子划开，去掉河蚌的鳃和内脏，用淡盐水多漂洗几遍河蚌肉，直到河蚌肉看上去亮白即可。

三、河蚌怎么保存？

清洗干净的河蚌肉如果无法马上吃完，可以将其装入保鲜袋中或者保鲜盒中。然后向保鲜袋和保鲜盒中注入饮用水，再将其放入速冻箱中即可。如果两三天就可以吃完，则可以放入冰箱的冷藏格保存。

以上就是河蚌怎么吃的介绍，清洗河蚌时，要将其放在水龙头下冲洗一遍，然后浸泡在清水中，每两小时更换一次水分，两天后即可取出。然后另取一个水盆，向其中倒入食盐和清水，再将河蚌清洗一次，并使用小刀将蚌肉取出。

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