秦椒和二荆条哪个香？

辣椒是常见的调味蔬菜，湘菜、川菜都会加很多的辣椒，辣椒的品种很多，常见的有秦椒和二荆条，那么秦椒和二荆条哪个香？下面一起来了解下。

秦椒和二荆条哪个香？

二荆条比秦椒更香。二荆条的椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，辣度柔和适中、色泽好看、香味舒服，更能被广泛的群体所接受。

秦椒是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，除了椒香味比不上二荆条，其它方面都非常有特色。

香味浓的干辣椒品种

1、干七星椒

七星椒是产自四川的一种辣椒，皮薄肉厚，不仅香味好，辣味也高，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣火锅，也可以制作辣椒油，还能胜任干锅、干煸等系列菜品。

2、重庆石柱红

外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最适合熬制红油，以及炒制火锅底料。

3、河南新一代干辣椒

属于朝天椒的一种，香味浓郁，辣味不足。河南新一代常用在熬制火锅底料或者不太辣的卤水中，主要用来增香，在河南、山东地区用的比较多。

4、辣椒王干辣椒

辣椒王产于福建，它的辣味高，是少有的既能增辣又能增香的干辣椒之一。福建辣椒王常用在辣卤中，耐煮、香味持久。

5、灯笼椒

灯笼椒味道浓郁，识别度高形似小灯笼，炒干锅，重庆小面，火锅底料用的较多。

以上就是关于秦椒和二荆条的介绍了，二荆条辣椒增香突出，因此是很受欢迎的辣椒品种。

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