基围虾和罗氏虾有什么区别？怎么挑选罗氏虾？

在吃货们眼中，秋季就是海鲜季，各种贝类、螃蟹、大虾等都新鲜上市，大家也可以吃到美味的海产品。而且海鲜低脂肪、高蛋白，营养丰富，虾作为最常见的海产品之一，那么基围虾和罗氏虾有什么区别？怎么挑选罗氏虾？下面一起来了解一下。

一、基围虾和罗氏虾有什么区别？

1、罗氏虾

①罗氏虾原产地在厄瓜多尔一带，又叫马来西亚大虾、白脚虾，有“淡水虾王”之称。罗氏虾是淡水养殖虾，不是海捕虾。

②从外形上辨认罗氏虾，罗氏虾的虾壳部分呈青褐色，虾头的部位要比虾身大一些，比较有特点的部位是前肢部分，为青蓝色，比较长。和罗氏虾最大的体长可达40厘米左右，其它淡水虾相比，罗氏虾的个头要算大的。

③罗氏虾的肉多壳薄，成熟后在虾头胸甲的部位，还充满了生殖腺，味道非常鲜美，跟蟹黄有几分相似，这也是罗氏虾在口感上的一大特征。关于罗氏虾的适合做法，无论是香煎、油焖，还是白灼等，都非常适合，也可以加工成虾干等海产品。

2、基围虾

①基围虾是我们最常见到的一类虾，目前主要以刀额新对虾（沙虾）这个品种居多。不少朋友误认为，基围虾是虾的一个品种名称，其实基围虾指的是用“基围”这种养殖方式来养的虾。

②基围虾的个头相对要小一些，外观呈棕褐色，在外表上有个很明显的特征，虾壳表面带有一条条明显的褐色花纹，待熟后，这些花纹会消失。目前市场上卖的基围虾中，价格相对也比较便宜，以淡水养殖的居多。

③说到基围虾的口感，只能说是中规中矩。基围虾的肉质不够有弹性，比较软，并且因为个头较小的原因，对于吃货来说，吃起来会不够过瘾。

二、怎么挑选罗氏虾？

1、闻味道。变质的虾会散发异味，而新鲜的虾有正常的腥味。

2、新鲜的虾头尾与身体紧密相连，头尾完整，有一定的弹性，虾身挺直。不新鲜的虾，头尾易分离或者脱落，不能保证虾原有的弯曲度。

3、鲜虾的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。当虾开始变质时，会有大量的黏液渗到体表，摸着虾壳会粘手。

4、把罗氏虾翻过，如果尾巴下有一条饱满的黄线，则说明这只罗氏虾膏油较多。

5、好的罗氏虾壳薄，有光泽，体型大且肥，且显青褐色，而且虾壳坚硬。看虾头，如果有黄色或者暗红色，说明这只虾膏多。

虾是一种高蛋白低脂肪的食物，常年活跃在人们的餐桌上。在这么多虾品种中，基围虾和罗氏虾属于常见的虾类，大家喜欢吃这两种虾的话，可以进行购买。

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