柿子皮可以吃吗？柿子要怎么晒干好？

柿子是很多人爱吃的一种水果，其营养好，口感佳，因此不少人认为柿子可以连皮一起食用。但其实柿子皮是不建议吃的，除非晒成干柿子皮。那么柿子皮可以吃吗？柿子要怎么晒干好？一起来了解下吧。

柿子皮可以吃吗？

柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口，既可生食，又可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。柿子虽好吃，但在吃的时候最好剥皮，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，鞣酸进入人体后会在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，如柿石等，容易引起多种疾病。

柿子要怎么晒干好？

生柿子皮一般来说是不可以吃的，但人们可以把柿子皮晒干来吃。而晒柿子也非常简单，流程如下：

1、将买回来的新鲜柿子，放在清水中清洗干净，再将其放在淡盐水中浸泡五分钟，这样可以给柿子去除苦涩味。

2、泡完之后，再用削皮刀把柿子的外皮给它削干净，当然前面说到干柿子皮也是可以吃的，但只是口感会相对差一些，所以口味挑的话最好还是要把外皮削掉。

3、处理完毕后直接将柿子放在干净的滤水篮中，放在太阳底下自然暴晒。晾晒的过程中，每隔四五个小时，记得给它翻一个面。

4、大约晒制四五天后，当柿子干晒到表面干燥，用手摸起来有韧性时就代表晒好了。

5、晒好之后，一定要记得放在保鲜袋中密封储存，然后再放在冰箱冷冻室储存，用这个方法保存一年左右都没有问题。

备注：如果晒的时候没有削皮，那么干柿子皮也同样能吃，也不会中毒。我们可以把干柿子皮和上霜比较好的柿饼放在一起，这样干柿子皮也会沾上一点点的霜，这样的干柿子皮吃起来就比较好吃了，有甜甜的味道。 另外，干柿子皮也可以用来泡茶喝，营养功效非常突出。

总的来说，吃柿子一般建议要削皮食用才更加的健康，如果不削皮的话就只能将其晒干了，而干柿子皮也是极具营养的，只是口感会略差一些。

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