菠菜在运输途中如何保存？

菠菜采收后储藏运输过程中，叶片容易发黄，甚至腐烂变质，因此要做好运输保存管理工作，那么菠菜在运输途中如何保存？下面一起来了解菠菜运输保鲜的方法。

菠菜在运输途中如何保存？

1、冷藏保存

菠菜极易腐烂，储存只要在冰点以上，接近0摄氏度，温度越低储存时间越长。可以将菠菜在室温下放置一天，让叶片水分风干，接着将菠菜用厨房纸巾包裹，再装进袋子，根部朝下，摆放进冷藏车运输。

2、冷冻保存

菠菜要想更长时间的保存，可以试试低温冷冻。把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微烫一下，分为一包包的进行密封，放进冷库保存。冷冻菠菜食用非常方便，可以做成烘蛋、煮汤、煮粥等，还不用事先解冻。

3、气调冷藏法

将收获后经过整理的菠菜捆成1-2斤一把，进行散热预冷，装入到0.06—0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝着袋子的两端，每袋约15—20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出，或松扎袋口，保证袋子内留较大的空隙，封袋后放在零下1℃—1℃温度，90%—95%相对湿度冷库中，菠菜会吸氧排碳，形成较低氧，较高二氧化碳的气体环境，可保鲜2—3个月，损耗不大。

4、薄膜包装冷藏保鲜

菠菜能耐受-9℃的低温，一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包装的保鲜方法。采收的菠菜剔除黄叶、机械损伤，过老或过嫩的，选用食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋，将分好级的菠菜装入塑料袋中，每一包可以装3千克，塑料袋不要封口，可以创造高湿度条件，降低菠菜水分损失。

菠菜运输配送注意事项

1、装货前，要将货物和厢体，预冷到运输适宜温度，再装车。卸货时，要关闭制冷机组，运输过程中尽量少开门，减少冷量损失。

2、冷藏车装载货物时，堆积高度不要超过限载线，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。

3、在炎热天气的情况下，可以向运输中的蔬菜上洒上一些水。

以上就是关于菠菜运输保存的方法介绍了，菠菜极易腐烂，在运输过程中务必要注意保鲜，现在一般是冷藏运输，可以延长菠菜的保鲜时间。

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