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对虾干可以生吃吗?怎么挑选?

对虾干可以生吃吗?怎么挑选?

发布时间:2022-07-06 18:10:48   来源: 用户投稿  采编:编辑359    阅读:(717)  评论:0   赞:0
[导读]对虾干是指新鲜的对虾经过曝晒或烘干加工处理后形成的农副产品,属于干货类食品,便于储存与食用。市场上很多朋友为了方便,都会直接购买对虾干来炒菜食用,对虾干营养丰富,含有丰富的蛋白质,那么对虾干可以生吃吗?怎么挑选?

虾干是指新鲜的对虾经过曝晒或烘干加工处理后形成的农副产品,属于干货类食品,便于储存与食用。市场上很多朋友为了方便,都会直接购买对虾干来炒菜食用,对虾干营养丰富,含有丰富的蛋白质,那么对虾干可以生吃吗?怎么挑选?下面就和小编一起来看看。

一、对虾干可以生吃吗?

对虾干不建议直接生吃,为了人们的饮食健康,让干虾经过高温烹调,是最合适的做法。对虾干体内仍然含有很多的细菌,非常不卫生。对虾干是由新鲜对虾直接晒干制作而成,有的干虾在晾晒的过程中,晾晒环境也不是很卫生。因此,拿到对虾干之后,不要生吃,最好洗干净之后,与其他菜一起高温烹制比较好。

常见的对虾干都是比较咸的,直接吃的话,一般人难以承受。需要将其放进温水里面,浸泡一个小时左右,然后,再放入各种调味料进行烹制。

二、对虾干怎么挑选?

1、没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

2、优质的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬。虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多是用死虾加工的。

3、用手抓一把,放在鼻子闻一闻,优质的虾干是无气味的,如有刺鼻气味的,可能会含有二氧化硫或甲醛。

以上就是对虾干的介绍,对虾干其实就是鲜活的对虾晒干之后的成品,富含多种维生素以及营养物质。但是在食用对虾干前,要将干虾背部的虾线拔出来,不能吃,当然,虾头更加不能吃。

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文章分类: 农副加工

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