蜂蜜真假鉴定方法

蜂蜜是很多人非常喜欢的一种食物，无论是作为烹调香料还是甜品，都是深受人们青睐的珍品。蜂蜜的味道就像它的名字一样，甜甜的，它的甜度可以打败世界上所有的糖，但是有的人在买蜂蜜的时候总会买到假的蜂蜜，下面我们就为大家介绍几种蜂蜜真假鉴定方法。

1.筷子测试

取一根无水无油的筷子，从蜂蜜瓶中插入。如果筷子往下，阻力会增加，说明蜂蜜可能混入了糖。如果是真正纯天然的蜂蜜，会很容易塞进瓶底。这一招基本一招，非常简单实用。此外，拔出筷子时，会抽出优质蜂蜜，拉丝越长越好。掺麦芽糖的蜂蜜虽然也可以拉出来，但是打碎后就不会弹回来了。

2.水混合试验

天然蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖、胶体等物质，经过强烈摇晃后会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜是混合了人工糖浆、人工果浆等成分，成分单一，不会产生过多的泡沫。具体方法是将蜂蜜放入空瓶中，然后加水，蜂蜜与水的比例为3：1，然后用力摇晃，即可观察蜂蜜的泡沫。

3.白酒试

取一个无水无油的碗，然后放入适量蜂蜜，然后在蜂蜜中加入白酒，白酒的量要少于蜂蜜，然后放置几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买的是假蜂蜜。

4.摇瓶

以上三种蜂蜜都需要打开测试，但是我们买蜂蜜的时候不能测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜瓶来测试，它可以产生大大小小的气泡来表明蜂蜜是真的，否则它可能是假蜂蜜。因为真正的蜂蜜含有一种叫做葡萄糖氧化酶的蛋白质，它会分解不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。

5.颜色

用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复 杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，外观呈透明或半透明色， 并不是很淸澈，如果在冬天，优质蜜是会洁晶的。

其实真正的蜂蜜是有光泽的透明的，只有少量的花粉残留物悬浮在其中，并没有其他杂质，即使花蜜来源不同，同一瓶中的颜色也绝对一致。

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