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哪个节气上市的香椿特别鲜嫩?

哪个节气上市的香椿特别鲜嫩?

发布时间:2022-04-28 14:37:30   来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜    阅读:(803)  评论:0   赞:0
[导读]香椿又叫做香椿芽、香椿头等,是春季早期在市场大卖的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,香椿的营养丰富,春天是吃香椿的好时节,那么哪个节气上市的香椿特别鲜嫩?下面一起来了解一下。

香椿又叫做香椿芽、香椿头等,是春季早期在市场大卖的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,香椿的营养丰富,春天是吃香椿的好时节,那么哪个节气上市的香椿特别鲜嫩?下面一起来了解一下。

一、哪个节气上市的香椿特别鲜嫩?

俗语说“雨前椿芽嫩如丝”,这个节气指的是是谷雨,所以谷雨节气上市的香椿特别鲜嫩。

香椿食用的部位主要是香椿芽,它的生长速度非常之快,所以香椿芽的食用时间比较短暂,一般根据不同地区的温度和气候的不同,其食用时间也会有所不同,但是基本都是在谷雨前后食用,也就是说四月中旬。到了四月中旬之后,因为这时的香椿芽生长的时间较长,有点老化,味道也没有那么嫩了,口感变差。

二、香椿放冰箱能保存多久?

1、保存时间

(1)如果是新鲜香椿,保存时间一般为2-4天左右。

(2)如果是经过腌制的香椿,保存时间一般为14天左右。

(3)如果是经过焯水后再冷冻保存,则保存时间可长达12个月左右。

2、保存方法

(1)冷冻法

将香椿洗净并用沸水焯烫,待控干水分后用保鲜纸包裹数层,再放入保鲜袋内密封(分成数份),最后将保鲜袋放入冰箱冷冻即可。

(2)冷藏法

剔除香椿上面的老茎、老叶,待码齐后放入冷藏室,最好用保鲜膜包裹起来。

(3)盐渍法

将香椿洗净并用热水焯烫,再撒上食盐将其混匀,然后装入容器放置在冰箱内保存。

(4)晒干法

将香椿晾晒3-5天,再装入容器中密封保存,需要食用时再取出来,取出后放在凉水中浸泡2小时即可烹制。

香椿一般在谷雨前后即可采摘尖芽,清明前发芽,这样第一次采摘的,香味特别浓郁,而且肥嫩,阳春三月,正当采食香椿的季节。因此,在春天吃香椿是最好的。

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文章分类: 水果蔬菜

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